平遥碗托，是平遥由来以久的一种特色风味面食小吃！据说，光绪二十六年(1900年)，慈禧太后西逃西安途经平遥时，品尝这种食品后，赞不绝口，当场赐予重赏。于是，碗托名声大振，成为山西的一种地方名吃。
碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。
古城里的深夜小吃摊
平遥碗脱
碗托，色呈乳黄，折卷不断，光滑如玉。
碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜，四季风行！
旅行，无非就是逛逛当地的风景，体会那个地方独有的风土民情。体验这些，有一种很凡俗也很接地气的方式那就是别忘了品尝当地的特色小吃，这种体现在味蕾上的独一无二的感受未尝不是你打开了解当地特色的一个独特的窗口！饮食习俗，才是当地最有人间烟火气的文化!
到过平遥，吃一碗当地的荞麦碗托，才算不留遗憾哦！
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