在今天上午公司来了一位送快递的小哥，一聊天才知道原来他是一名土生土长的内蒙古人，从小吃羊肉长大。我们问了他一些关于羊肉的问题，问了他们家乡人吃的羊肉是什么味道，是不是羊肉就应该带有膻味？纯正的内蒙古人就喜欢吃膻味很大的羊肉？
结果他第一句话我就震惊了！他说：有膻味的羊肉在桌子上我们那里的人夹都不夹！
有一点大部分人都不知道，膻味其实分两种，圈养和草质，内蒙古东西跨度大，每个地区的羊肉味道都不一样，正而八经的草地羊肉别说膻味了，肥肉吃着都不会腻，因为绿草为食，水分充足。他们内蒙古人吃羊肉是最挑剔的。
在内蒙古好羊肉都是冷水放肉，煮热加点葱蒜（姜都不放）盐，最原汁原味的做法，这跟当地水还有关系，拿别的地方水煮还不是这个味儿了（尽量用矿泉水），总之正统内蒙人告诉你膻味很不好。
市面上的育肥羊羊肉，大部分都是圈养的，所以身上有很大的膻味，就算是通过烹调还是会有，这让很多食客没办法品尝羊肉的鲜美，但我们羊好羊黑头羊不同。从小在乌拉盖大草原上奔跑，吃着中药的牧草，喝着纯正的矿泉水，肉质紧密无膻味，口感爽滑，是食用羊最好的选择。如果你无法忍受膻味，又想要品尝一下羊肉的美味，羊好羊黑头羊，绝对是你不二的选择。
临走时，我们让小哥品尝了一下我们的黑头羊羊肉，他吃完说了一句话：跟我家乡的一样，然后就走了。我从他的神情能看出他对家乡那份浓浓的思念。
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