在菜市场购买食材是大部分人的真实生活写照，菜市场里面蔬菜和肉都齐全，很多人都喜欢去菜市场买鱼吃，经常去菜市场买鱼的人就会发现，有一些鱼贩会把一些死鱼死虾堆在一边降价出售，不过，一般来说，很多人都不会去购买，菜市场的死鱼卖不掉，最终去了哪？鱼贩的这些操作，你可能不知道

之所以人们不买刚刚死去不久的鱼，是因为觉得这种鱼不新鲜，自己虽然花少量的钱，但是吃的也不健康，所以就不买这种死鱼，但是有很多人比较细心，他们会思索这样一个问题，在市场关门之后这些死鱼死虾都被用在什么地方呢？

特色风干鱼

其实，在菜市场刚刚死去的鱼并不会马上变质，在这个时候，菜市场的一些卖腌制品的老板就会找这些摊主收购这种鱼，把这些还算新鲜的鱼虾放到风干机里面风干。这个时候，鱼肉会变得特别紧实，而且也保留了它新鲜的本质，然后再用一些特殊的香料腌制，腌制之后鱼肉的味道更加的鲜美，把它做成这种特色风干鱼，既不浪费又能吸引到很多顾客来买，可以说鱼贩的这种操作是一种非常不错的处理方式了

腊鱼

有一些鱼在别人没有收购的时候，这些鱼贩就会自己收起来，抹上盐之后放到灶上熏，最终经过自然的烟熏制过后的鱼口味十分的独特，而且有时候甚至能够卖出比新鲜鱼更高的价格，无论是自己吃还是卖给顾客，都是一种特别好的处理方式，非常的不浪费，作为顾客，小编其实也会比较乐意买这种鱼来吃，因为它吃着很放心，而且味道也不错，稍微用一些干辣椒和大蒜一炒，香香的一碟腊鱼足够下好几碗饭，这操作不错

半成品鱼块

有很多厨房小白不太会做菜，但是自己平时上班也比较忙，所以就会选择一些半成品的食品，只要拿回家稍微炒一炒，不用放任何调料味道就特别好，比如说菜市场的那种腌制好的半成品的鱼，有一些菜市场的摊主就会拿这些鱼贩摊上还很新鲜的鱼做成腌鱼块，用各种各样的香料腌制好后，人们买回家就可以直接做来吃，非常的方便，而且肉质的新鲜度也很高，这也是一种非常不错的处理方式

其实有很多人对于这些刚刚死去的鱼有一种天生的抗拒感，但其实这些鱼本身还是比较新鲜的，吃起来对人体也没有什么害处，用来做成一些风味独特的半成品或者是别的风干鱼和腌制鱼等等制品，也是特别不错的，这样既能节约成本，又不会浪费，吃的人也吃的开心，大家觉得呢？