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红烧啤酒鸡块

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by cc娜娜娜娜酱

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·主料·

鸡腿〡5个

·辅料·

啤酒〡1/2瓶

花椒〡适量

八角〡4颗

老抽〡少许

料酒〡适量

清水〡适量

葱〡1段

姜〡1块

蒜〡适量

干辣椒〡2个

油〡适量

·做法·

1. 鸡腿切块洗净，冷水下锅，加入料酒，开锅后小火煮3分钟。

2. 出锅之后，温水清洗鸡块，备用。

3. 放入葱、姜、蒜片、辣椒、八角、花椒、少许老抽，翻拌均匀。

4. 然后加入半瓶啤酒，两分钟之后加入没过鸡块的水、适量盐，盖上锅盖小火慢炖约20分钟即可。

2

肉末土豆泥

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by 安图生会画画

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·主料·

土豆〡250g

五花肉〡100g

香菇〡2个

·辅料·

玉米淀粉〡10g

生抽〡2g

老抽〡2g

小葱〡2根

黑胡椒粉〡5g

油〡适量

·做法·

1. 先把小土豆去皮，也可以选用大土豆，但是要切片，不然很难蒸熟。

2. 五花肉剁馅，小香菇切碎，小葱的葱白跟葱绿分别切段。

3. 起锅热油，下入葱白部分，煸炒出香味，下入肉末翻炒，八成熟时下入香菇末一起翻炒出香味。

4. 玉米淀粉加水制成淀粉水，倒入锅中，再倒入生抽、老抽。

5. 土豆上锅隔火蒸熟，趁热撒入黑胡椒捣成土豆泥，泥放入碗中压实，倒扣在盘里。

6. 浇上肉末，撒上葱花即可。

3

蟹黄豆腐

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by 你的笑好甜

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·主料·

咸蛋黄〡4-5个

内脂豆腐〡1盒

·辅料·

淀粉〡1汤匙

白胡椒粉〡适量

盐〡少许

姜〡少许

小葱〡少许

·做法·

1. 葱、姜切末，豆腐倒扣在案板上，切成小块，咸蛋黄碾碎。

2. 炒锅放油，倒入咸蛋黄末，炒至出沫。

3. 锅中倒入姜末翻炒，倒入半碗水，水开放豆腐，晃动锅，不要炒，豆腐易碎。

4. 锅中水开后放盐、白胡椒粉调味，勾芡，出锅撒葱末装饰即可。