一种可以不用刷酱的炸串，口味偏甜，与鸡架有关
在东北有一种美食，别看其貌不扬，但它多元化的做法却深得吃货欢心，可以烤、可以炸、可以炒、可以酱......它就是火爆大街小巷的风味小食——鸡架。而在众多美味的特色鸡架里，QQ鸡架以好吃不贵的属性，荣登日常美食打卡榜单，口味偏甜，按串售卖，均价一、两元就能搞定。
康记电烤鸡架
这种QQ鸡架要放在油锅里炸，大概是为了炸起来方便，人们一般都会将鸡架剁成大小均匀的小块，然后串到竹签上，这样大家食用起来也比较方便，直接手拿竹签食用，避免手上沾满油。而且，好吃的QQ鸡架是需要复炸的，一般首次入油锅炸都是为了给鸡架定型。
康记电烤鸡架
大多数人在吃这种QQ鸡架时，都喜欢吃口感老一些的，这就需要时间的历练。只将鸡架在油锅里过一遍是炸不出这种口感的，至少也得炸两到三次以上，经过多次反复炸制，鸡架身上的肉已经被炸透，待上面的鸡骨头也被炸酥之时，一般就可以将鸡架控油捞出。
康记电烤鸡架
因为在做这种QQ鸡架之前，鸡架都已经被集体腌过了，所以在炸制的时候根本不用担心它不入味。别看QQ鸡架也是需要用油炸，但它和以往的那些炸串还是有所区别的。普通的炸串在炸完之后，会用刷子在表面刷一层酱料汁，方便使其入味；而在制作QQ鸡架时完全可以省略这一步，因为酱料汁属于水性液体，倘若将它刷在鸡架表面上，会影响它原本的酥脆口感。所以将鸡架炸好捞出后，只需撒上适量的辣椒面、芝麻、孜然等干料即可，这样还能保留QQ鸡架吃起来哏啾的口感。
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