磅蛋糕，是一种常见的基础蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。
因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。它的内部组织扎实细腻，口感润泽。
现今，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，口味也逐渐趋于清淡，今天就为大家带来一款清新磅蛋糕的代表作抹茶磅蛋糕。
食 材
黄油 100克
糖粉 90克
全蛋液 90克
泡打粉 2克
抹茶粉 6克
低筋面粉 90克
做 法
1，黄油100克、糖粉90克混合均匀，全蛋液90克分多次加入，期间加入2克泡打粉，打发至细腻状态。
2，取一半黄油糊放入另一个碗，加入6克抹茶粉、过筛的30克低筋面粉，翻拌均匀。
3，剩余的一半黄油糊里，过筛加入60克低筋面粉，翻拌均匀。
4，抹茶糊倒入黄油糊里，稍微搅拌几下。
不要太过用力哦，随意搅拌几下就行了，这样出来的纹路才自然。
5，倒入模具，刮刀修平整，预热烤箱中层烘烤，上下火170℃45分钟。
烤好吃的抹茶磅蛋糕，所用的烘焙抹茶粉非常重要，好的抹茶粉香气淡雅、完全不涩、颜色翠绿，烘焙的抹茶粉千万不要拿冲泡用的抹茶粉。
切面特别美，抹茶的香气跟颜色让人完全兴奋，喜欢的话还可以加点蜜红豆。
做法也特别简单，适合家庭制作，快快做起来吧~
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