砂仁，以广州阳春地区产的砂仁为最佳，简称春砂仁，是岭南地区的道地药材。
广东省中医院主任医师张忠德介绍说，春砂仁是中医临床上用的最多的调理脾胃的药物。阳春地区寒湿很重，当地人又喜欢吃冷饮，所以脾胃虚寒的人比较多。用春砂仁入药，或者加入春砂仁做成代茶饮、药膳，可以健脾、行气、祛寒。
砂仁陈皮煲鲫鱼
此处选用鲫鱼煮汤，汤味更鲜甜。
制作方法：将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄，加水放入陈皮、生姜用大火煮沸，然后改文火煲1小时，再放入打碎的砂仁，用文火煮约15分钟后放入精盐调味，即可出锅。
砂仁消食积
春砂仁药性辛、温、补，但药效轻，当地人把握药量后，常用它来帮助小孩儿、老人消食滞。
用量：三岁以下的儿童每次使用2~3粒；三岁以上的儿童每次使用3~5粒；成人每次使用7~9粒。
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