天热不想做饭是常态，纵观美食圈里各路达人，都一致的选择一些简单的凉拌菜或水果饮品，肉可以不吃，但是主食得吃，尤其是对于我家那位两三天不吃面就慌的，更是如此，所以冰箱里的烙饼、馒头、包子、花卷一样都没间断过。我是不怎么爱吃面食的，但是家人爱吃，我也会仔细研究，投其所好，毕竟一家人在一个饭桌上吃饭，总得互相迁就一下。
天热还是吃面条吧，清水一下锅，加个荷包蛋和肉片，煮一煮又是一顿。不，我家吃面条可不是清汤面，清汤面吃完一身汗，只能适合天冷的时候吃，夏天，家人最爱的还是北方的一种特色面食--焖面。主食和菜简单一锅熟，再快手不过了，而且焖面不似汤面般热乎烫人，也不似炒面般上火。如果你也爱吃焖面，不妨跟着今天的食谱步骤做一做，百分百成功哟。
食材：四季豆300克，瘦肉200克，面条500克，老抽2勺，生抽少许，油、盐各适量。
具体步骤：
1.四季豆清洗干净摘掉两端，去掉老筋后，把它们摘成段。北方把它叫做“豆角”，南方人则把它叫做“四季豆”，称呼不同，但都是同一种蔬菜哈。
2.我用面条机压了一些鲜面条，大约有一斤，一家三口的分量。现在这种鲜面条在市场上也很容易买到，论斤称上一斤半斤，也不过3-5块钱的事儿，很方便。
3.瘦肉提前切成薄片，加入适量淀粉和生抽以及食盐腌制入味后，炒锅烧热，倒入一些食用油，油要一次性倒入，稍微比平时炒菜分量多一些即可。然后把腌制入味的瘦肉片倒入锅中，中火煸炒出肉香味。
4.摘成段的四季豆和瘦肉片一同翻炒，炒至四季豆断生即可。
5.把鲜面条均匀的平铺在四季豆上，铺的均匀一些，受热也均匀哈。
6.接着沿着锅边加入适量热水，盖上锅盖，用最小火焖上15-20分钟。
7.等到面条都把水分吸收完，面条变透明状后，用筷子拨动几下，把最上面的面条翻到底部，加大约2小勺老抽和适量食盐，用筷子把面条和四季豆肉片混合拌匀，再盖上盖子焖2分钟。
馋人又好吃的四季豆焖面就做好了，做好的焖面一人一大碗，吃着真解馋，有主食也有肉还有蔬菜，果然对胃口，天热就这样一锅熟，只要一次做够，就不用再另外炒菜了，是真香真好吃的面条做法，试试吧！
【小提示】：
焖面条的热水要一次加够，焖面过程中不再额外加水，水量尽量能看到和面条齐平的位置就差不多了，但是面条的吸水性也不一样，如果对水分拿捏不准，那就多做几次，一定能做好这一锅焖面。
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