我儿子从小就爱挑食，我做的菜说什么也不爱吃，最近这段时间婆婆来我家住，家里饭菜她全包了，小孙子就爱吃她做的菜。我就想着偷师一两手，发现姜还是老的辣，简简单单多一两个步骤，饭菜的味道色泽提升不少，营养更加丰富，全家人都爱吃，真的服气了。婆婆给豆腐穿上“外套”，儿子每天盼着饭点，这种做法真厉害！就拿这道家常豆腐举例吧，我平时就煎一下豆腐直接加配菜炒一炒。婆婆用鸡蛋液裹点面粉煎一煎，不容易粘锅味道更加香，外酥里嫩又入味，难怪儿子喜欢吃。

熘豆腐

By 接吻鱼儿

配料：

豆腐 1块、胡萝卜 1块、柿子椒 1个、葱 1块、蒜 5颗、姜 1块、木耳(水发) 10克、鸡蛋 2个、大豆色拉油 30克、玉米淀粉 10勺、精盐 2克、生抽 1勺、豆瓣酱 1勺

烹饪步骤：

1.豆腐洗净

2.豆腐切成小片

3.青椒、胡萝卜洗净，葱、姜、蒜备好

4.青椒、胡萝卜、葱、姜都切成丝，蒜切成片

5.玉米淀粉放入盘中，把豆腐片放入淀粉中两面都裹上淀粉

6.鸡蛋洗净

7.鸡蛋打入碗中，打散，将蘸满淀粉的豆腐片放入鸡蛋液中蘸上鸡蛋液

8.锅里放油，放入豆腐片煎成两面金黄色

9.将煎好的豆腐片放入盘中

10.木耳泡好

11.木耳切成小块

12.锅里放油，放葱、姜、胡萝卜丝、青椒丝、豆瓣酱炒熟

13.放入木耳、盐炒熟

14.放入一勺清水，生抽炒匀

15.放入豆腐炖3分钟，放入蒜片炒匀

烹饪小贴士：

1、经常食用豆腐可以改善机体蛋白质营养状况，促进机体的皂素代谢，增加免疫力。

2、豆腐能保护血管内皮细胞不被氧化破环，常吃可以减轻血管系统的破坏，可以预防高脂血症、高血压病、脑卒中、动脉粥样硬化等病症。

3、豆腐的含糖量很低，非常适合糖尿病患者及肥胖的人食用。对女性来讲，多吃豆腐，还有美容养颜的功效。

4、豆腐内含植物雌激素，可预防骨质疏松，是更年期妇女的保护神。

5、豆腐含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

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