夏天除了闷热令人讨厌其实也有令人喜欢的地方，那就是只有夏天才会到处都有大排档吃吃，走到哪里饿了馋了都能坐下就吃，这点确实不错，尤其是对于我这种见着羊肉串就走不动道的人来说，真是太喜欢这一点了。每次去吃大排档，除了羊肉串、花毛、我还喜欢烤面筋，烤面筋真是个好东西，口感筋道嚼着跟嚼肉似的，2元一串还巨便宜，因为刷了烧烤酱，吃着也有点羊肉串的感觉，关键它还是高营养低碳水的减肥食品，咋吃也不用担心发胖哈！每次去都要点几个吃。

那天看到朋友居然自己在家做的烤面筋，我马上问了做法买了面筋粉准备自己也试试，这样不用出门在家吹着空调也能吃大排档了，感觉也挺美的哈！

面筋串做起来很简单，而且制作过程还挺好玩的，尤其是切那个螺旋，左右手还得配合着切，一边切一边转，这还顺便做了协调运动了，一举两得哈哈！说实话自己做的烤面筋真的不比卖的差，口味自己可以调，喜欢啥口味的酱也能自己配，有喜欢这一口的赶紧试试吧！一次就成功哈一点也不难！说真的原来去吃外面的2元一串我都感觉够便宜了，没想到在家自己做一次也就五块钱成本，做了16串，太超值了，以后再也不吃外面的了。

所需食材：面筋粉200克，温水300毫升，盐3克，烧烤酱适量。

制作过程：

1取一个大点的碗，先加入3克盐。​

2再加入300毫升温水将盐化开，水温大概50度就行。

3然后一边倒一边搅拌着放入200克面筋粉，面筋粉吸水率非常高，所以一定要先加水再往水里加面粉哈！

4​用筷子搅拌成大坨大坨的碗中没有水了就把筷子取出去用手揉面团。

5用手多揉揉将面团整理成圆形就行了。​

6盖上湿布或是盖子静置2小时，切记一定要盖湿布或是盖盖子不然表皮会变干。

7静置2小时的面团取出来抻​成长方形放在案板上。

8用刀切成长条。​

9取一双筷子用筷子的中间部位夹住面筋条的一头，然后一边拽着一边往筷子上卷面筋。​

10末尾处抻的宽一些把筷子上的面筋都包起来收尾，收尾处使劲攥攥就行，面筋团自己的粘性就能粘住收尾处。​

11做好的面筋球放在冷水中中火慢慢煮，水快沸腾时就关小火，不要十分开，总是保持微沸最好，我用温度计掌握，温度上来了就关小火，如果用大火开水煮那么面筋煮好以后就会有很多空洞不好看，我一直用95度煮了15分钟。

12​煮好的面筋球捞出来放在冰水中拔凉，这样做可以令成品口感更劲道，如果没有冰水就用自来水多过几遍也行。

13过凉的面筋球穿在一根筷子上。​

14用一把长点的刀开始切面筋，要切成螺旋状，左手转动筷子右手斜着切，注意切的最好均匀些，那样螺旋粗细差不多比较好看哈。​

15为啥说要一把长点的刀，你看切到末尾基本上也到了刀的尾部了，这样省事哈，等于刀基本不用动。

16切好以后把筷子抽出去。​

17用不锈钢签子再把切好的面筋穿起来拉长些，一个螺旋的面筋串就做好啦！​

18都做好以后摆放在烤盘里刷上厚厚的一层烧烤酱，要正反面都刷哈。​

19放入180度预热好的烤箱中层烤20分钟即可。​

20烤十分钟时带着隔热手套打开烤箱门拉出烤网再在面筋串上刷一遍烧烤酱，这样做好的面筋串更有味更好吃哈！就是注意别烫手呀！

小提示：和面时一定注意先放水再放面筋粉，和好的面团一定要静置够时间，煮的时候一定不要沸腾，要微沸即可，切的时候尽量保持粗细均匀。

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