6种家常汤的做法——营养又美味,适合工作劳累的你

胡萝卜玉米排骨汤

排骨汤加上玉米和胡萝卜,味道清甜不油腻,营养丰富。有益肝明目、降血脂、健胃清热以及补充多种维生素的功效。

【材料】:排骨、玉米、胡萝卜、料酒、食盐、葱、姜

【制作方法】:

1、锅中倒入冷水,放入排骨、料酒和姜片,水烧开后再煮30秒,将排骨捞出洗净;

2、胡萝卜洗净切成块,玉米切段备用;

3、把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、葱结和姜片放入砂锅中,加入清水,大火煮开后转小火;

4、煮半个小时后,放入食盐调味,再继续煮10分钟即可出锅。


鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤含有丰富的蛋白质,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,经常食用能够增强免疫力。

【材料】:鲫鱼、豆腐、料酒、葱、姜、食盐

【制作方法】:

1、鲫鱼清洗干净后沥干水分备用,豆腐切块后用热水泡一下备用;

2、锅中热油,放入鲫鱼,小火慢慢煎至两面金黄;

3、加入料酒去腥,加入清水没过鱼身3cm左右,放入姜片和葱结,大火煮15分钟;

4、放入豆腐再煮10分钟,出锅前加入食盐调味。


菌菇炖鸡汤

鸡汤有很高的营养价值,本身就很鲜美了,加上各种菇类,那就更鲜了。经常喝有滋补养阳,益气健体的功效。

【材料】:鸡半只、鸡腿菇2个、蘑菇3个、香菇2个、真姬菇1把、红枣5颗、枸杞1小把、料酒、食盐、葱、姜

【制作方法】:

1、将鸡斩成块状,锅中放冷水,加入鸡块、姜和料酒,大火煮开去血水,捞出清洗干净;

2、锅中热油,加入葱和姜爆香,再放入鸡肉翻炒,炒出香味;

3、把炒好的鸡块倒入砂锅中,加入足量的清水和红枣,大火烧开后转小火炖1个小时;

4、将准备好的各种菇切好后倒入砂锅中一起再炖30分钟;

5、加入食盐调味,再加入枸杞继续炖15分钟即可出锅。


菠菜猪肝汤

这款汤具有生血养虚,润燥滑肠的功效,对各种贫血症有较强的滋补食疗作用。

【材料】:猪肝、菠菜、料酒、食盐、生姜

【制作方法】:

1、锅中烧热水,水开后倒入菠菜汤片刻,去除涩味,捞出沥干备用;

2、猪肝放在清水中浸泡半个小时,去除血水,切成片后再过一遍清水,加入食盐、料酒和淀粉腌制片刻;

3、锅中重新倒入清水,水烧开后放入猪肝、菠菜和姜片,煮开后加入食盐调味即可。


番茄牛腩汤

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效,适宜于气短体虚、筋骨酸软的人。再加上番茄的酸甜,很是开胃哦。

【材料】:牛腩肉、番茄、洋葱、土豆、料酒、葱、姜、食盐

【制作方法】:

1、牛腩洗净切块,锅中放冷水,加入牛腩、姜和料酒,大火煮开去血水,捞出清洗干净;

2、洋葱和土豆切成丁备用,番茄用热水烫一下去皮切成块备用;

3、锅中热油,放入葱姜爆香,加入部分番茄翻炒,可以用铲子压一压,压出番茄的汁水;

4、倒入牛腩继续翻炒,锅内加水没过牛肉,加入盐调味,如果酸度不够,可以加入番茄酱;

5、烧开后小火慢炖一个小时,然后加入剩下的番茄,再炖半小时至牛肉软烂为止。


冬瓜老鸭汤

夏季气候炎热多雨,常使人脾胃受困,食欲不振。鸭肉性凉,为夏季滋补首选肉类。具有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

【材料】:老鸭、冬瓜、料酒、食盐、葱、姜

【制作方法】:

1、将鸭肉斩成块状,锅中放冷水,加入鸭块、姜和料酒,大火煮开去血水,捞出清洗干净;

2、锅中热油,加入葱和姜爆香,再放入鸭肉翻炒,炒出香味;

3、把炒好的鸭块倒入砂锅中,加入足量的清水、姜片和葱结大火煮开;

4、转小火慢慢炖,炖至鸭肉八成熟时(可以尝一下,肉可以咬的动即可)放入冬瓜一起煮;

5、加入食盐调味,待冬瓜煮熟成透明状即可出锅。

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