导语：吃茄子怕油多？教您一个懒人做法，绵软鲜香又入味，比茄盒好吃
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！现在茄子正是上市的时候，茄子越来越多越来越嫩，悦悦以前很喜欢做茄盒，或是做茄子煲来吃，不得不说，那样做出来的茄子真的美味，即下饭又好吃，但吃完之后才发觉盘子底下真的不是一盘的多哈，这也是为什么很多当医生的人都把茄子列入了黑名单，
其实想要把茄子做得好吃，也不一定非要炸或是红烧，前不久悦悦分享过一种蒜茄子的做法，就深受小伙伴的好评，大家一至评论说那样的蒜茄子才是最适合夏天吃，不油不腻还不上火，特别适合夏天吃，更有趣的是热心的网友还在评论区分享了自已最钟意的吃法，于是悦悦按着大伙的分享，把它总结了一下，在制作方法上做出了一些小改动，便产生了一种风味绝佳的茄子吃法。做法快速又懒人，做出来的茄子绵软鲜香特别的入味，更为关键的是丝毫不油腻哦。
说到做茄子，这茄子还是让孩子他爸去买回来的，出门之前就跟他讲过了要买小根一点嫩一些的茄子，可是等那家伙把菜买回来后才发现，人家挑了3个又粗又壮的大茄子回来，说是卖茄子的老板告诉他这样的茄子最嫩，他就相信了。
准备材料：茄子3个，蒜粒10个，小尖椒4个
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：茄子全部洗干净之后先把根部切掉,因为这茄子太大根了，就剖开一分为四了，而且茄子遇空气后容易氧化变黑，得用清水冲洗一下防止变黑了，
如果嫩茄子的话，一整根上锅蒸就行，接下来我们把洗干净的茄子放入蒸锅中开大火蒸10分钟，
【第二步】：时间到了之后，我们立即揭开锅盖，这时可以看到茄子已经微微变柔软了，颜色也已经变成了褐色，把茄子摊到盘子里晾凉，这样做的目的有两个，第一是能够使茄子更加快速的晾凉，第二是可以方便接下来的操作，
【第三步】：接下来我们把蒜粒全部剥皮，做这种茄子的时候，蒜头尽量用的多一点，把蒜皮剥掉之后用刀切掉根部发黑的地方，我们用菜刀把蒜头拍扁，这个拍蒜的动作能够激发出大蒜浓郁的香味，
然后再把它切成米粒大小的碎末，切的蒜末口感更加爽脆，
小尖椒也切成碎末，准备一个小碗调个碗汁，
往碗里放入一勺盐，一勺白糖，一勺香醋，一勺生抽，一小勺鸡精，两勺凉白开，调匀后备用。
【第四步】：炒锅时放点食用油，油温4成热的时候，把辣椒末放进锅里爆香，这样能够很大程度激发出辣椒的香味，还能减少辣椒的辣味，然后再把蒜末倒进锅里过热油。放一小勺盐拌均匀后盛出来，然后把搅拌好的蒜末均匀的摊在每个茄子上面，
用勺子背给它铺平来，最后再把料汗淋在上面即可，如果有香菜的话，撒上一点香菜末就更完美了。
这种现蒸现吃的茄子味道特别的鲜美 ，吃的时候只需把它撕成条或是切成小块就行，是一道非常下饭的小菜，温润不油腻，特别的健康，虽然是一道没有肉的菜，但是比肉还要好吃，亲，试试呗！
爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 也可以用蒜臼子捣蒜，捣蒜的蒜味更香浓一些，
2. 如果觉得用热油炒蒜末和辣椒末这一步过于麻烦的就，也可以直接开拌的哦。
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