葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，盘点用葡萄酒制作的美食

葡萄酒传入我国己经有很长时间了，但就是干不过白酒，在我们的观念中，白酒就是正统，几千年形成的文化，想要改变并不容易。在我们骨子里，非我族类，其心必夷，食物也是如此，中华美食，从来被摹仿，一直未超越。

在全世界，只要有人生存的地方，就会有中餐馆，其他的先不说，饮食文化肯定是传播得最广，而且被异族高度接受的文化，没有之一。老实说，随便一个煮妇，煮夫，甚至只是下过厨房的小白，到了国外，统统变身为高手，别人只有仰视的份。

洋葱青椒炒花甲

食材：花甲500克，洋葱，青椒，姜，葡萄酒，糖，蒜，葱，胡椒粉，盐，料酒（各适量）。

制法：洋葱，青椒，姜洗干净切条，葱带须洗干净挽结，蒜去衣剁蓉。花甲放入锅里加入清水，料酒，姜片，葱结，开火烧开后捞出，姜葱不要，水倒掉，刷净锅。

烧锅注少量油，放入蒜蓉爆香，放入花甲翻炒，放入葡萄酒炒片刻，放入洋葱，青椒炒香，放入盐调味，放入胡椒粉拌匀，出锅。

培根烤大虾

食材：大虾，培根，西兰花，盐，葡萄酒，胡椒粉（各适量）。

制法：培根切片，西兰花切去老茎，撕开成小花朵，焯水后放入清水浸泡，捞出沥干水分待用。大虾从背后第二节处剪开，挑出虾线，剪去须，枪，放入盆里，加入胡椒粉，葡萄酒，盐拌匀，腌制二十分钟。培根卷在虾身上。烤箱预热，200度小火，大虾，西兰花放入烤盘，放入烤箱烤15分钟即可。

蒸鸡腿

食材：鸡腿4只，姜，葱，胡椒粉，葡萄酒，盐（各适量）。

制法：姜洗干净切片，葱洗干净切段，鸡腿冷水下锅焯水，再次烧锅注少量油，爆香姜片，放入鸡腿转小火煎至焦香，翻面同样操作，然后加入清水烧开，加胡椒粉，葡萄酒，盐，葱段烧开，转放入盆里，隔水蒸30分钟即可。

小贴士：制作海鲜时应加大姜的用量，应该是炒制其他肉类的三倍，姜对于海鲜的去腥效果非常好，对于白焯类，也要用姜蓉制作蘸汁。

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