藕丁炒青椒

用料

莲藕；青椒；油；盐；酱油

做法

新鲜的莲藕去皮切丁，用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉

青椒切成小块

锅热入油，放入藕丁翻炒1分钟，加一点酱油，翻炒均匀

最后放入青椒，炒出香味后加适量盐即可起锅

腊肠炒荷兰豆

用料

腊肠100g；荷兰豆200g；盐；味精

做法

荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片

锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成

蒜子酱油卤肉

用料

梅头肉一块；酱油半碗；清水半碗；白糖一勺；大蒜一头；葱两根；生姜一块

做法

梅头肉洗干净放入锅中，加入所有材料，大火煮开后转最小火煮约1小时，中间注意翻面，最后开盖大火收汁，吃时切片

红烧鸭块

用料

半片鸭两片；八角；花椒；桂皮；料酒；老抽

做法

半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）

炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可

番茄排骨汤

材料：

排骨，番茄，生姜，盐，料酒，鸡精，小葱

做法：先把番茄洗净，根部用刀划一圈，尖部划十字刀，用开水把番茄烫几分钟，番茄皮就很容易掉了， 去皮的番茄切成块，小葱洗净切成葱花，排骨洗净切成块，放入锅里加水，姜片，料酒煮开后3分钟，捞出洗净沥干水，锅里加足量的水，放姜片，料酒大火煮开，改小火煮1.5个小时，下入番茄继续小火煮30分钟，最后放入盐，鸡精再煮3分钟，出锅时放葱花即可。