不知道大家有没有发现，为什么每次去餐馆或者是饭店吃饭的时候，人家做的任何饭菜都是那么好吃，但是自己做的总是差点什么，如果你到了后厨的话就会发现，几乎所有的大厨在炒菜的时候，使用的都是勺子，炒菜的时候不是应该使用铲子吗，为什么会使用勺子？一个大厨是这么告诉我的。
其实是这么回事，刚开始的时候，他们也是用铲子的，但是后来在工作的时候，因为经常要放一些调料，如果放下铲子去拿的话，就会耽误很多时间，耽误了时间可能就会错过最佳的炒菜时机了，而勺子就不一样了，不仅可以炒菜，而且在炒的时候可以直接用勺子挖调料放进去，直接翻炒就可以了，非常方便。所有的事情一个勺子就可以搞定了。
还有，不知道大家有没有发现，在翻炒的时候，是要不断翻的，但是，如果是用铲子的话，就不敢很大幅度去翻动，因为可能损伤菜的形状，卖相就会差很多，但是如果使用勺子的话，就不需要担心这些问题了，勺子可以做很多动作，而且不会对菜造成什么损伤。
小编认为：其实任何事情都是在实践中来的，大厨们每天都要做很多菜，这个时候他们肯定就要从效率方面考虑，如果是使用勺子的话，效率就会非常高，也能加快炒菜的速度，一般来说，我们是不需要的，毕竟每天都只是做一点，也都是家里人吃。