美食不管是在中国还是在其他的国家，其实都是非常重要的，因为我们都知道这个美食和我们的生活真的是有很重要的联系，而且对于每一个国家来说，因为他们的文化不同，所以说他们的饮食文化其实也是相差了很多的，有的时候可能我们看到的一些中国美食在国外却很少能够见到，它是在国外的一些模式，在中国同样也是很少见到的就是因为这些饮食文化不同造就的一些情况。

而且中国有很多的水果蔬菜都是从国外引进的，有些都是大受欢迎，原本在国外就跟见多了吃多了一样，压根没人去吃，引进到我们这地方来都是被抢购，这个蔬菜就是苦瓜，苦瓜原本不是我们本土生长的蔬菜，原产地其实是在印度的，印度人不喜欢吃苦味的菜，当时就被海上丝绸之路给引进到中国了，现在一到夏天就被疯狂抢购！

本来苦瓜刚到中国的时候，它的苦味也是让很多人都当场拒绝，但还是有很多细心地厨师，在经历过千百次的烹饪方法实验之后，终于做出让苦味也能很美味的吃法，之后越来越多的人都了解到苦瓜的营养价值后，都慢慢的开始喜欢上了这个味道，所以在中国也是一番大力推广种植。

苦瓜本身有着清凉解毒的功效，在夏天更是要多吃一些苦瓜去火，炎热的天气很容易让人们上火，变得四肢乏力，人困马乏的状态，这时候吃一些苦瓜可以有效的降火气，败火！苦瓜水分充足，富含有多种维生素，还可以做药用，最简单的吃法也是下火最有效的吃法就是凉拌，这样能更好的保存苦瓜的营养效果。

凉拌苦瓜做起来也是非常简单，首先把苦瓜买回来给清洗干净，把两头给去掉，用刀切开苦瓜将里面的瓜瓤和瓜子给去掉，洗干净后切成条状，再盐水中泡一会去除些苦味，之后就可以找一个干净的碗，用盐，白糖，味精，白醋，香油搅拌后撒在苦瓜上面，喜欢吃辣的人还可以放在一些干辣椒，这样凉拌苦瓜就做好了，夏日清凉下火必备哦！