有人这样形容：胶原蛋白对皮肤的作用，就像鱼儿离不开水。女人一旦到了30岁，从皮肤到骨骼，身体就开始逐步衰老，这是不可避免的事情，所以在日常生活中，女人可以通过补充胶原蛋白来美白肌肤，延缓衰老，今天营养师大乔推荐一种富含胶原蛋白的食材，女人可以通过吃“它”进行食补，健康且高效！“它”是什么呢？它就是猪皮，猪皮内含丰富的胶原蛋白、铁等物质，具有抗衰老、美白肌肤、改善贫血等功效，这菜“胶原蛋白”丰富，常吃会收获3大好处，女人要常吃！今天小编做的是卤汁猪皮，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

卤汁猪皮

By 心随彧动

配料：

猪皮 两斤、八角 3个、桂皮 两块、干辣椒 5个、红烧酱油 两勺、冰糖 20克、姜 1块、料酒 50克、花生油 40克、精盐 5克

烹饪步骤：

1.先把食材准备好。

2.先把猪皮上的毛处理干净，下锅焯水10分钟。

3.再把猪皮上的油脂切掉，清洗干净。

4.起油锅，放入冰糖中小火炒至棕红色冒大泡。

5.再倒入适量清水，放入洗净的猪皮和大料，接着放入盐、红烧酱油、料酒，大火煮开后，转中火卤40分钟即可。

烹饪小贴士：

1、猪皮中含有大量的胶原蛋白质，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程；而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

2、猪皮胆固醇含量高，患有肝病疾病、动脉粥样硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

3、猪皮还适宜妇女血枯、月经不调者食用。

4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。

5、猪皮的胆固醇含量较高。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

大家喜欢吃猪皮吗？

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