用料
花蛤 500克
蒜 1头
小米椒 12颗
姜 5片
青椒 2个
葱姜 适量
黄豆酱适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蒜蓉花蛤的做法
1.先把花蛤用清水冲洗干净，放盐水里吐沙2小时
2.然后锅里烧水，水开把清洗干净的花蛤倒进去（这一步主要是让花蛤开为了去沙，方便炒时给方便）
3.这个时间段可以准备配料，把蒜头切成碎，姜切成丝，辣椒切成圈⭕，料酒，盐，生抽准备好
4.把花蛤从锅里捞起，放入清水中备用（这个时候我一般会把花蛤的屎挤出来再一次用清水冲洗）
5.干净无杂物的炒锅倒油，待油热了陆续倒入切好的姜丝蒜蓉辣椒爆炒，放少许黄豆酱翻炒出香味，放入花蛤继续翻炒，依次放入料酒、生抽、盐，入味后可转小火起锅
