祖传小龙虾秘方：
备料：2斤左右小龙虾、啤酒2罐、八角6个、香叶6片、桂皮1节、香草果2颗、花椒2勺、干辣椒1小碗（爱吃辣的根据自己口味增加）、大葱1颗、老姜8片厚实一点、蒜1颗、紫苏5颗切成大段。
做法:先将锅烧热冒青烟后倒入至少半碗油可适当多一点，油烧热先加入干辣椒和准备好的花椒；小火炒拌1分钟（注意要小火不然辣椒会烧糊）；然后再加入八角、香叶、桂皮、香草果、姜片、蒜，再加豆瓣酱三勺。小火熬3分钟左右然后开大火倒入洗的很干净的小龙虾，来回翻炒，直至全部炒红（大火3-4分钟就差不多）；然后倒入2罐好喝的啤酒再加入紫苏、大蒜、耗油2勺、料酒3勺；然后搅拌得很是均匀，注意要把紫苏压在小龙虾下面；盖上锅闷15-20分钟，然后打开锅盖试一下汤汁味道不管再加点豆瓣酱（不用加食盐），继续盖上锅盖每5分钟翻炒一下，直到里面汤汁剩下不多就快好了，可以试吃一下小龙虾是否入味(如果觉得缺点什么味道可适量加入自己喜欢的调料就好),然后装盘加点香菜点缀一下。
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