红烧肉，最普遍的家常菜，也是深受广大人民群众喜爱的一道美食，看似一道简单的美食，讲究的确实色香味俱全，这样才能够去吸引人们的欲望。
俗话说的好，越是看起来简单的东西越是有它的 难处。点睛之笔最为重要。
妈妈这样告诉我，红烧肉要这样做才好吃。
1.红烧肉的烹饪技巧：锅要以砂锅为主，五花肉一定要肥瘦相间。
2.准备食材：生姜，桂皮一片，八角四个，红枣四个，香叶两片，老抽30ML,冰糖25g，盐适量。
3.将买好的五花肉洗干净，然后烧开水煮沸，然后将五花肉放入开水煮一分钟，然后捞出用凉水冲凉。
4.将五花肉切成5*5厘米的小块，然后再讲切好的五花肉放入锅中煮熟，去掉浮沫，在将五花肉用水冲凉。
5.起火，烧锅，将锅烧热后将油放入锅中，然后将冰糖放入锅中开始炒（这一个步诹一定要记住锅热了再放油，油温热的识货放入冰糖），然后将桂皮，香叶，生姜放入锅中，待冰糖乳化后将切好的五花肉放入锅中开始煸炒，知道五花肉炒成红色。
6.加入适量的水，加入啤酒，在加入老抽，汤汁没过五花肉，加入红枣，大火收汁，直至酱汁浓稠即可使用。
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