夏天天气炎热，人很容易烦躁，晚上睡不好，经常有失眠多梦的情况。一晚上过去不仅疲劳没有得到缓解，反而更累了，这样白天工作上班也没有精神，更没有效率。长此以往后果就更严重，可能影响精神健康，可见有一个好的睡眠有多么的重要。失眠最好不要借助药物，有依赖性，对身体不好，还是以健康的食疗的方法来改善失眠的状态比较好。其实我们日常生活中有很多食材都是可以安眠的，今天就分享大家一个安眠的食材——黄花菜。

黄花菜又名忘忧草，黄花菜的叶具有安神的作用，能治疗神经衰弱，心烦失眠等症。而且黄花菜中含有丰富的卵磷脂，对于增强和改善大脑功能具有重要作用，对于记忆力不集中、记忆力减退等症状有特殊疗效。因此夏天备受失眠困扰的朋友们，可以尝试一下多吃一些黄花菜，能有效提高我们的睡眠质量哦，让你一觉睡到大天亮。今天分享大家一个凉拌黄花菜的做法，一起来看一下吧。夏季失眠多梦，隔三差五吃这菜，除烦安眠，一觉睡到大天亮。

【凉拌黄花菜】

食材：黄花菜、葱姜蒜、辣椒、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、胡椒粉、香油。做法步骤：

第一步：黄花菜先用凉水洗干净，然后用热水焯烫一下，焯烫好捞出来过凉水，浸泡2个小时以上。

第二步：葱姜蒜和辣椒都切碎，放到一个碗里，加入食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油、香油拌匀。

第三步：浸泡好的黄花菜捞出来控干水分放到一个盆子里，浇上料汁充分的搅拌均匀，拌匀摆盘即可食用。

小贴士：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再食用，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

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