水果以迷人的香气诱惑着人们，但有一种特立独行的水果，却以绝不留俗不流俗的气味挑战着人们的忍耐力，有人对它如痴如醉，有人却深恶痛绝避之千里。哈哈，没错那就是今天的主角榴莲了。

榴莲，原产国在马来西亚，目前东南亚国家普遍种植，但以马来西亚出产的为冠。目前世界上的榴莲有200多种，无一例外的浑身长满尖刺，都散发着浓烈的气味，生长在20多米高的枝丫间，成群结队的长成一颗颗重达数公斤的果实。在这上百个品种中，其果肉味道各有不同，以“黑刺”榴莲（因为果实外壳顶端长有一颗黑刺，因此得名）最为稀有，味道比猫山王更为迷人，也更昂贵。

这就是黑刺榴莲了

号外：榴莲之所以有这么浓郁的气味，是由于果肉中具有护法的硫化物，果皮和果肉还有丰富的脂类物质。

接下来，我们一起来看下黑刺榴莲的前世今生吧！

全马来西亚甚至全世界的黑刺榴莲的都来源于同一颗母树！就是下面这颗啦。

是不是很伟大的样子！

由于生于野外的黑刺榴莲的种植条件特别苛刻，即使经验丰富的榴莲种植园，也少有人能培育成功，因此非常的稀少名贵被称为树上的黄金。榴莲是一种遗传变异性非常大的物种，哪怕是用同一颗榴莲中的种子进行培育，都有可能生长出十种味道不同的果实，稂莠不齐，为了让黑刺榴莲的味道，原汁原味的传承下去，所以必须使用嫁接的方法，找一个黑刺榴莲的幼枝，来驳接在种子种出来的小颗的榴莲树上，在中心开边，把处理后的幼枝插在中心，还要根据树枝的大小，来决定保留多少粒榴莲，保持母树的优良品质。

中心开边

处理后的幼枝插在中心

种植园的园主们为了防止榴莲成熟后掉到地上每一粒都要绑在树上。成熟时需要工人们一粒一粒的放下来。还有榴莲吃的时候最好在地上摔一下，这是为了模仿因成熟而掉落时的震荡。果肉的发酵就是靠这一下啦，这奇妙的转变在3分钟内完成。只有经过发酵的榴莲肉才会变得软糯丝滑，打开果壳的瞬间让人惊叹不已，黑刺榴莲的果肉呈奶油状，略微发粘，几乎不含纤维的新嫩果肉入口即化，层次分明又富于变化的味觉，带给人们被幸福拥抱的体验。

最后，传说榴莲中是有眼睛的，从来不会砸到人，那因为80%的榴莲实在半夜0点至3点之间掉落的，哈哈。#植物科普大赛#@头条三农@头条号