米酒，也称酒酿，它是南方常见的传统地方风味小吃。平时我们都是从超市直接购买，不过我还是喜欢自己做，无添加，健康营养又美味。
自制的米酒的汤汁蜜香浓郁，入口甜美。最重要的是做法还特简单，只要几个步骤就能轻松搞定。天气越来越热，喝它解暑，也让你的夏天沁人心脾。下面就把做法与你分享。
步骤
1.将500克糯米提前浸泡。
2.糯米浸泡约24~48个小时，直到米粒用手可以捏碎为止。
3.上蒸锅，垫纱布，隔水摊平，水开后蒸20分钟左右。
4.将糯米饭晾至接近体温。
5.取100～150毫升35度左右温水，倒入半颗酒曲调匀，与糯米饭拌匀至米饭不结块为止，倒入发酵容器，中间用筷子拨个孔，用于查看米酒析出情况。
6.之后盖好保鲜膜，放在30度左右的环境中，保温24~36个小时。
7.经过36小时发酵，酒香扑鼻的甜酒酿完美出炉。
8.可以直接食用了，或做一碗酒酿圆子也是很完美滴。
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