这款饼干胜在颜色和造型，味道也是棒棒的，饼干配方还可以根据自己的喜好来做哦。
材料：
黄油170克、糖粉100克、蛋黄2个、低筋面粉270克、食用色素适量、麦绿素适量、蛋白一个。
1
黄油室温融化；
２
加入糖粉搅拌（用普通蛋轴即可）；
３
搅拌均匀之后加入蛋黄继续搅拌，直到全部融合；
４
加入底筋面粉；
５
用刮刀翻拌；
６
和成面团；
７
分成三等份。在分之前可以用称称一下；
８
其中一份包上保鲜膜冷藏；
９
剩下的两份再分成六等份；
10、加入食用色素和麦绿素，揉匀；
11、分别做了红色、黄色、橙色、绿色（添加麦绿素而成）、蓝色、紫色；
12、将带颜色的面团擀成大小相等的方块；
13、在上面刷一层蛋白和水的混合液体。放一层彩色的面皮；
14、每放一层就刷一次，直到完成所有工作。将彩色的面放入冰箱冷冻2个小时；
15、取出冷冻好的彩色面，切成大小相等的方块；
16、原色面团擀成皮，将彩色的方块放进原色面团中；
17、裹起来。裹成方形；
18、完成所有工作；
19、彩虹糖放入盘子中；
20、在每一个彩虹饼干坯上都刷上一层蛋白水，蘸上彩虹糖；
21、依次完成所有工作，然后放入冰箱继续冷冻一个小时；
22、取出冻好的饼干，切成厚薄相等的片；
23、放到烤盘上；
24、烤箱上下火选择170度预热；
25、将烤盘放入预热好的烤箱；
26、170度烤12分钟即可；
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