“专注水产养殖，聚焦水产行情”，大家好，欢迎来到“水产价格网”！一直以来，海鲜都是人们餐桌上的绝味珍品。鲍鱼扇贝、海参鱼类、螃蟹龙虾，无一不是人们热爱的舌尖美味。自食用海鲜以来，各式各样的海鲜文化也接踵而来， 更有甚者长途跋涉几百公里，只为品尝最为原始最为纯净的海鲜风味。而作为海鲜中的代表之一，就不得不提海洋里最“横”的水产品—蟹类。

蟹类品种众多，例如有青蟹、黄油蟹、梭子蟹、大闸蟹、帝王蟹等。不同种类其味道各有千秋，然而在吃螃蟹享受美味蟹肴这件事上，也不轻松，这点从吃螃蟹需要的工具就能立刻知晓。早前流传下来的蟹八件，不仅仅传承着这种精巧的技术，更体现了吃蟹是件既复杂也美妙的事情。

蟹八件让消费者在吃蟹过程中有种仪式感，但不同种类的蟹类，其价格也不尽相同，一些价格奇高的螃蟹让消费者很难甩开膀子来吃。而从普通的河蟹几十块每斤到帝王蟹黄油蟹动辄成百块上千块，这似乎已经发展为非日常食品支出。

而在几年前，螃蟹的价格是非常亲民的，甚至和猪肉平起平坐。可现在相比猪肉价格翻了不止几倍，短短几年时间蟹类水产如此迅速镶上金边，其原因又是什么呢？按道理来说，随着养殖面积扩大，产量提高，市场货源越来越足，供货越来越稳定，不说蟹价下跌，但至少也是保持平稳，为什么价格还越走越高了呢？

事实上，当今世界各地蟹类产品普遍偏贵，而这种涨价在日本最为明显，近年来北海道产的毛蟹由于捕获量持续减少，丰洲市场的批发价达到每公斤9000日元左右相当于五百多元人民币，创下纪录。

原来螃蟹之所以不断涨价，主要是在海水温度上升的影响下，渔业资源逐年减少， 阿拉斯加的捕捞量配额也比此前减少 35％。此外，各国对蟹类水产的需求增加也推动了价格的上涨，中国和韩国的进口量在增加。就有专业人士分析，供求变化、 品质提升、成本增加等也是螃蟹身价上升的一大原因。从某种意义上讲，这种“隐性 消费”成了蟹类产品价格高高在上的重要推手。

如要问贵在哪里？受自然环境影响野生资源越来越少，养殖的蟹类品质也在不断提升，而反观逐渐增加的市场需求，其价格自然就升上来了。虽然螃蟹价格连年见涨，但抵挡不了螃蟹的美味，还是有许许多多顾客惦念蟹香，纷纷涌向水产市场，选购美味蟹类食材。而黄满膏肥，营养丰富的本身也是价格高的原因之一。