炎炎夏日，杏鲍菇别炒着吃了，太油了，蒸一蒸就上桌，比吃肉还香！凉拌杏鲍菇，免开火，超简单，风味绝佳，素食朋友亦可享用！天气炎热胃口不佳，不要开火，轻松来个素食版的凉拌杏鲍菇吧！杏鲍菇的营养价值极高，富含多糖体，能增强抵抗力，且膳食纤维是番薯的两倍，对身体相当具有益处。
材料（约2～3人份）：
1.杏鲍菇4根（200g）
2.酱油10g
3.香油5g
4.乌醋5g
5.冰糖5g
6.香菜5g
做法：
杏鲍菇洗净后，用手撕方式，撕成条状。
加入冰糖，我用的是红冰糖，比白色的冰糖营养价值高。
电锅外锅倒入一杯量米杯的水（180c.c.），按下开关蒸煮，如果有内锅盖子的话，建议盖上内锅盖。
蒸煮完毕后，加入酱油、香油、乌醋等调味，均匀拌匀后，放冰箱冰存20分钟。
最后撒上香菜妆点，即可开心享用啰！
味道实在是一级棒，儿子和女儿吃得欲罢不能呢!!
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