食材：猪小排600g、青椒3个（20g）、红椒3个（6g）、洋葱半个、姜25g、生抽1勺、细砂糖1茶匙、白胡椒少许、鸡精少许、香油少许、豆豉20g、豆瓣酱15g、香叶1个、桂皮1个、草果1个、八角1个、花椒十几粒、葱8g、蒜8g
做法：
1、备好配料，青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用
2、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水
3、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫
4、捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开；转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用
5、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味
6、倒入排骨，加入少许的冷水，翻炒均匀
7、加入洋葱丝，进行翻炒均匀
8、最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味
