大家好，我是湘村80后，一个热爱美食的农村小伙，每天都自己下厨，用自家种的蔬菜瓜果、养的鸡鸭鱼肉，烹饪出最美的农家味道。欢迎关注！

今天表弟回家，妈妈早早的就把腊肉、腊肠等好菜拿出来了，这些腊肉腊肠自从过年到现在大概半年的时间，反而不会坏，还会越放越香，家里来客人后父母都会拿出来招待，所以今天做几道湖南正宗的家常菜跟大家分享。

湖南腊肠

在湖南，每年家家户户过年都会自己熏制很多腊肠放冰箱冷冻，随吃随取，做法非常简单。

只要在锅中加水放入解冻好的整根腊肠，中火煮大概30分钟左右，然后捞起切片，一道非常美味的腊肠就做好了。

腊肉炒辣椒

食材：腊肉、青辣椒、少许盐、菜籽油、鸡精。

做法：

1、整块腊肉放入锅中加水淹没，水开后转中火煮大概30分钟左右，这时可以用筷子插一下猪皮，如果猪皮很容易穿透就说明煮好了；

2、腊肉煮好后捞出放凉切片，青辣椒也切片放盘中备用；

3、锅中加入菜籽油，油热后加入腊肉翻炒几下，然后加入青辣椒、少许盐继续翻炒，翻炒大概5分钟左右的样子加入鸡精装盘即可。

爆炒肚片

食材：猪肚、干红辣椒、姜片、花椒、小葱段、大蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、菜籽油。

做法

1、猪肚切片，然后锅中加水，放入猪肚焯水5分钟左右盛出；

2、锅中放油，油热后放入干辣椒段、姜片、花椒、大蒜爆香，

3、然后迅速加入猪肚大火炒，同时加入料酒、生抽、盐，炒制大约5分钟左右后加入鸡精、小葱段翻炒即可出锅。

腊肉汤炖萝卜

食材：腊肉汤（煮完腊肉和腊肠的汤汁）、萝卜片、少许食盐、菜籽油。

做法：

1、锅热后倒入腊肉汤汁，水开后倒入萝卜片，加入少许食盐，炖煮5分钟左右盛出放入炖钵中（如果没有可以倒入汤锅，也可以直接煮好盛出）这道菜好吃的关键是萝卜切的越薄越好；

2、湖南当地小土炉加炭火，放上炖钵熬煮20分钟左右的样子即可。

香酥炸鱼

食材：小鲫鱼、面粉、食盐、菜籽油、五香粉。

做法：

1、鲫鱼处理好后放入食盐腌制20分钟左右备用，面粉加入水调成浓稠的糊状，放入适量的盐和五香粉拌匀；

2、锅中多放一些油，烧小火，鲫鱼裹好面粉糊，陆续放入油锅，炸至两面金黄捞出控油装盘，一道非常美味的香酥炸鱼就做好了。

一桌美味就已经做成了，香掉你下巴！拿出我自己做的蓝莓酒，干一杯，舒坦！

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