朋友们，大家好！现在我给朋友们介绍一道特色美食——川式咖喱蟹。咖喱蟹是用爆香的洋葱、辣椒等配料加入香味浓郁的咖喱粉泡制而成的咖喱汁看上去红红的咖喱似乎很辣，但是入口后除了散发出咖喱香味之外，还能吃到啖啖的蟹肉鲜味，很适合大众的口味。
川式咖喱蟹
现在我给朋友们分享一下它的烹饪方法。
食 材：
肉蟹2只约重350克。
调料：
咖喱粉10克，蒜蓉10克，豆瓣酱10克，豆瓣红油25克，
五香粉5克，鸡精5克，淀粉5克，料酒5 克，色拉油1000克。
川式咖喱蟹
烹饪方法：
首先，我们先将肉蟹洗干净，沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。
第2步、锅中留底油，烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香。
第3步，下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。
川式咖喱蟹
小诀窍
咖喱做法指导
1. 咖喱应密封保存，以免香气挥发散失；
2. 在烹调中提辣提香，去腥味，可用于烧菜，焖鱼虾、牛肉、鸡肉等。
朋友们，特色美食做好了，您学会没有呢？
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