奶奶40年炖牛肉秘方，加入“这3样”20分钟出锅，软烂入味还不腥！现在的年轻人跟老一辈儿的人的想法是完全不一样的，常常都说观念不一样，甚至我们都会说比我们大一些的人，他们是太封建了，但是有的时候你不得不封建的人，就比如说在吃饭这个方面非常佩服以前的人，他们在以前的时候做饭的味道吃起来是非常好吃的，就在前几天的时候吃了奶奶做的炖牛肉，对于这波操作来说，看了以后也是非常佩服的，记得以前在做炖牛肉的时候至少需要炖上两个小时的时间，那么奶奶她用的是农村的土方法，对牛肉的时候只需要加入这三样东西，20分钟就可以出锅了，我们一起来看一下。

最重要的是奶奶所用到的材料也是我们在生活当中经常能够见到的，每个家都有的，牛肉是大家现在非常熟悉的一种食材，不仅营养价值高，而且吃了以后也不用担心会长胖，所以说这样的一种肉类食物大家也是非常喜欢的，牛肉的做法也是有很多种的，有炒牛肉，卤牛肉牛排等等这几种牛肉的方式，但是要说到最经典的，应该还是只有炖牛肉这一种了，炖牛肉做起来也并不是很复杂，但是如果想要做得好吃有节约时间的话，还是需要有一些技巧的，炖牛肉如果想要成功的话，全部都是因为这样的一个因素，那就是如果想要对好的话，是需要看牛肉是不是软烂的那一种，再加上技巧更不用说了，吃起来是非常美味的。

为什么牛肉要炖得软烂才可以呢？并不仅仅只是为了好吃，最重要的是牛肉里边的酪酸和菌状孢杆菌，在牛肉充分煮烂了以后，才可以被我们的肠胃吸收，要不然的话营养价值也是浪费了，但是我们也知道对牛肉是非常麻烦的，今天跟大家分享的是奶奶用了40多年炖牛肉的土方法，只要加入这三种食物，20分钟就可以了。

我们准备好牛肉，茶叶，白酒，山楂，香料包。花椒，八角，香叶，生抽，老抽，葱适量。这些食材全部都准备好了，以后我们要做的第1件事情是需要把牛肉清洗干净，最后凉水下锅加入料酒，姜片焯水焯两分钟，等到牛肉变颜色，我们把浮沫撇掉，这样的话才是可以的，当然如果牛肉整块下锅焯水的话是可以减少水分流失，这样做出来的牛肉吃起来不干也不柴。

然后锅里边加上一些水，煮好了以后，把我们焯过水的牛肉放到锅里煸茶叶，装入香料包当中，再把准备好的佐料一起放入到锅里面，大火开始煮，一直煮到15分钟就可以了，这样你做出来的牛肉才可以软入味。在煮牛肉的时候需要加入茶叶，白酒和山楂这三样东西是能够快速软化牛肉的肉质，而且还能够保证牛肉的鲜美程度。这三样东西是我们在家里边都会有的，只需要20分钟就可以出锅，最重要的是做出来的牛肉，吃起来不腥也不柴，味道非常的好吃。