夫妻肺片：

成都地区人人皆知的一款名菜，相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻两亲生操作，走街串巷，提篮喊卖，由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱，为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。设店经营后，再用料上更为将就，以牛肉，牛心，牛舌，牛肚，牛头皮等取代最初单一的牛肺，质量日益提高，为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

酸辣豆花：

酸辣豆花是四川成都，乐山等地有名的小吃，豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

制作豆花需要选用上等的豆花，用井水或者河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧开倒入木桶备用，取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油，醋，辣椒面，味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末，黄豆，大头菜和小葱花即可，酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

钟水饺：

创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。

钟水饺于北方地区的水饺只要区别是全用猪肉馅，不加其他鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特，钟水饺具有皮薄，料精，（上等面粉，剔筋去皮的精选猪肉），馅嫩化渣，味鲜（全靠辅料和红油，原汤）的特色。

毛血旺：

毛血旺又叫冒血旺，其原料以鸭血，牛百叶，豆芽为主，以鳝鱼，鱿鱼等辅料来提鲜，其味道麻，辣，鲜，香四味俱全，另外现在还有冒菜一系列。

水煮肉片：

水煮肉片的特色是“麻，辣，鲜，烫”从菜的制作大致就能领略，先准备蔬菜，芹菜，蒜苗，青笋，在将肉片码味上浆和匀旺火，下少许油，加豆瓣，炒至油成红色，加少量汤，待汤烧滚，蔬菜、肉片通通丢进去，略煮（切记不可久煮）然后倒入盆中。最后，也就是最重要的一道工序：花椒面、辣椒面，大把大把地撒下去，再淋上一层滚油。一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌。