鸡肉和鸭肉是现在餐桌上最多食用的家禽肉类，但是人们好像更青睐于鸡肉，因为很多人在做鸭肉的时候会发现自己做的鸭肉带着一股腥味。鸭肉的营养很丰富，一点也不比鸡肉差，但是鸭肉的制作很繁琐，一不小心就会让自己烹饪出来的鸭肉带着一股腥味。其实你在饭店吃的鸭肉是没有腥味的，并不是因为你的食材和饭店的食材不一样，而是因为你做的鸭肉少加了一样东西。

今天小编给大家带来的就是鸭肉的做法，鸭肉的营养丰富，但是腥味很重，只需要在烹饪的时候加一种东西，就可以让鸭肉味道不腥，而且更入味。和小编一起来看看吧。

烹饪鸭肉的时候加一些啤酒是可以去除鸭肉的腥味的。

啤酒鸭的做法

材料：鸭肉、啤酒、青椒、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、油、盐、葱、干辣椒

烹饪过程：

首先将鸭肉清洗干净，去除内脏，将生姜，蒜，葱，干辣椒，青椒切好备用。

锅内烧水，等水开之后，将鸭肉下锅开始焯水，去除鸭肉的一些血腥。

锅中倒油，加入生姜，大蒜，煸炒出香味，再将八角桂皮下锅继续翻炒几下，将鸭肉倒入锅中煸炒至鸭肉放黄。再加入生抽和适量老抽调色。

将啤酒倒入锅中，没过鸭肉即可，再加入少量的冰糖和盐，再根据自己的口味加入干辣椒就可以开始炖了，如果家里有高压锅会更好，使用高压锅炖出来的鸭肉会更紧实，吃起来口感也会更好。如果使用高压锅的话，只要将炒好的鸭肉倒入高压锅中，再倒入啤酒即可。

小火开始慢炖，大约炖30分钟左右即可，最后撒上一点青椒和葱花就可以出锅了，这样炖出来的啤酒鸭味道鲜美，而且很入味。

这样一道简单的啤酒鸭就做好了，大家知道了吗？去除鸭肉的腥味最好的办法就是使用啤酒，鸭肉的其他吃法也可以通过加一些啤酒去除鸭肉本身的腥味。