今天说到的肥牛，

不是一种牛的品种哦，

就是我们平时放在火锅里吃的牛肉~

它常用于涮火锅，

但绝不仅用于涮火锅。

做法丰富多样，而且都hin好次！

温泉蛋肥牛盖饭

米饭1碗、 肥牛500g 、海带一把、 洋葱

海苔少许、 鸡蛋1个 、 糖适量 、 生抽1勺

1. 原材料备齐，海带要提前一晚洗净泡发；

2. 油锅热后，下洋葱碎炒热，加入生抽和之前泡了一晚海带的水，炒至洋葱变软；

3. 加入肥牛，炒至表面变色，撒一勺糖炒匀；

4. 待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上；

5. 将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中；

6. 水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态。慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散，煮10分钟，水嫩的蛋就做好了；

7. 将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎；

8. 再配个海带汤，完美；

9. 戳破蛋，让溏心流到肥牛上，拌着吃吧。

洋葱肥牛

肥牛卷 、 洋葱、姜 、 白糖

耗油 、 生抽、 料酒、盐

1.洋葱切丝备用；

2.滚水烧开，放入姜片和适量料酒，将肥牛卷下锅烫熟后捞起；

3.热锅热油，大火将洋葱炒出香味，放入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，炒匀起锅。

酸汤肥牛

肥牛卷、 泡酸萝卜、 泡酸菜

葱、 金针菇、 青红椒圈、盐

油 、 料酒 、 白胡椒粉、泡野山椒

1.将金针菇洗净，泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用；

2.大火烧开，加少许盐和油，将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘；

3.另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出；

4.锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒；

5.关火起锅，倒入装好金针菇的汤碗内，撒上葱花和青红椒即可。

金针菇肥牛卷

肥牛卷 、 金针菇、 蚝油、白糖

1.将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水分备用；

2.以此把肥牛卷和金针菇一片片卷起来；

3.锅烧热后倒油，大火烧热后，将金针菇肥牛卷放入锅中煎；

4.肥牛煎至变色，转一面，均匀地把整个肥牛卷煎熟出锅；

5.将蚝油、白糖和热水按一定比例搅拌均匀后淋在肥牛卷上即可。

图文整理自网络

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