王小二带你煲靓汤,继续教你猪肉类汤品的制作

大家期待已久的小二又和大家见面了。上一期中我们给大家简单介绍了几种用猪的各种部位煲出的汤品。说到猪那可真是全身都是宝，从头到脚再到内脏，全部可以用来煲汤，像我们上一期介绍的猪脑，猪蹄，还有我们经常食用的猪肝，猪肺等都是极佳的煲汤食材，煲出的汤不仅味道鲜美，同时还具有一定的养生作用，不过煲猪肉类汤品需要注意的就是要搭配其他食材来去除猪肉的腥味，今天就让小二继续教给大家几种猪肉类汤品的煲制方法。

一、槐花猪肠汤

材料：槐花50克，猪大肠100克，猪瘦肉100克，蜜枣10克，酱油、盐少许。

做法：

1.猪大肠洗净;槐花洗净，装进大肠内，扎紧大肠两头;猪瘦肉洗净，切块。

2.把装有槐花的猪大肠与猪瘦肉、蜜枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味供用。捞起猪肠，切开去掉槐花，用酱油、盐调味佐膳。

功效：本汤适用于大便下血、痔疮出血、 大便干结难解、便秘、皮肤瘙痒等症。

二、酸菜粉肠汤

材料：酸菜60克，支竹50克，粉丝30克，猪粉肠400克，盐5克。

做法：

1.将酸菜浸泡1小时，洗净，切成条丝状。

2将支竹折成约两个指节长短的条状，洗净。

3.将粉丝洗净;猪粉肠洗净，切段。

4.将800毫升清水放入瓦煲内，煮沸后放入酸菜、支竹，武火煲滚后改用文火煲30分钟，加入粉丝和猪粉肠，煲至粉丝和猪粉肠熟，加盐调味即可。

功效：本汤既醒胃，又通便，实为胃口欠佳兼见大便不畅者的保健靓汤。

三、山楂猪腱汤

材料：山楂肉、扁豆各50克，猪腱250克，陈皮1块。

做法：

1.将山楂肉、扁豆用清水洗净;陈皮用清水浸透，洗净备用。

2.猪腱用清水洗净，放入沸水↓中煮数分钟，捞起沥干水分。

3.煲中加入适量清水，用武火煲开，再放入全部用料，以文火煲3小时，即可调味饮用。

功效：消滞健脾、强化心脉、降压强心、降胆固醇。对高血压、动脉硬化及心脏病等症也有很好的疗效。

四、首乌猪脑汤

材料：何首鸟40克，猪脑2副，北芪、党参各20克，红枣4枚，姜10克，盐适量。

做法：

1. 猪脑用清水浸泡，撕去表面薄膜，挑去红筋，洗净，放入沸水锅中稍煮后取出。

2. 北芪、党参、何首乌洗净;姜去皮切片;红枣洗净去核。

3. 锅内注入适量清水，将上述材料一同放入，用旺火煮开后改小火炖4小时，下盐调味即可。

功效：本汤适用于气血不足、精神萎靡者，对头发脱落也有一定疗效。

五、枸杞天麻肉片汤

材料：构杞25克，天麻25克，猪瘦肉300克， 生姜2片，红枣4颗，植物油、盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖、生粉少许。

做法：

1.将盐、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少许和生粉适量拌匀，调成腌料，备用。

2.拣选新鲜猪瘦肉，用清水洗干净，抹干水，切成薄片，加入腌料拌匀，腌透入味，备用。生姜和红枣分别用清水洗干净，红枣去核。在药材店选购已经炮制好的天麻，用清水稍冲洗。

3.姜、植物油起锅，爆炒肉片，加入适量清水、生姜片、红枣、枸杞和天麻，先用文火煲开，然后改用中火继续煲30分钟左右，以少许盐调味即成。

功效：补血养肝、祛风止晕。

注：枸杞俗称“明眼子”，能提高机体免疫力、补气强精、滥补肝肾、 抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤，因此被人们喜食。但要注意:①有酒味的构杞(已变质)不可食用:②冬季宜用构杞煮粥做地品食用，夏季宜泡茶喝: ③不要把构杞和过多药性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共食。

关注小二，轻松给家人煲出一锅好汤。