西米透明Q弹，在各式糖水甜品当中经常会用到。而银耳的软糯多胶，和西米搭配在一起，相互映衬，爽滑有嚼劲，多层次的丰富口感特别招人喜欢。如果再加入香甜的南瓜和牛奶，味道绝对诱人！
想不想马上来一碗尝尝？
南瓜银耳西米露
食 / 材
牛奶 250g
南瓜 200g
西米 30g
冰糖 10g
干银耳 3g
清水 500g
工具：汤锅、蒸锅
熟练耗时：50mins（不含浸泡时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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银耳掰碎，放入清水中泡发。
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浸泡至耳片充分膨胀，变成洁白的颜色。
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沥干后倒入汤锅中，加入500g清水。
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煮开后转中火，熬煮至银耳充分出胶。
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南瓜去皮切小块。
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冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
- 7 -
烧一锅水，水开后倒入30g西米，中火煮10分钟。
注意中途搅拌，避免糊底。
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关火后盖上盖子，焖10分钟左右，至白色硬芯消失。
先煮，后焖，再冲凉，可以让煮出来的西米晶莹剔透，口感极好。
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立即放入凉水中，保持Q弹口感。
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把蒸熟的南瓜倒入250g牛奶当中。
牛奶也可以用椰浆代替。
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拌匀后倒入汤锅中，加入银耳，冰糖和西米。
- 12 -
煮至冰糖融化，即可开吃~
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