大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的制作心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
每年一到夏天，很多小朋友就特别容易上火。除了炎热的天气外，还因为夏天很多水果是上火的，例如芒果、荔枝等，孩子一贪吃，就容易上火，看着他们嘴里长泡，喉咙肿痛，说话都困难，当家长的心理都特别着急，但又舍不得让孩子吃药。
其实上火并不是特别严重的事情，不一定非要吃药，可以选择给孩子进行食补，吃一些清热去火、清肺润嗓的食物，连续吃几天就会好了。
下面这三种食物，家长们可以学习起来，以备不时之需。
小时候喉咙一旦不舒服，家长就会给孩子炖个冰糖雪梨，如果还伴有咳嗽，就会再加点川贝。
食材：雪梨1个、冰糖
做法：
1、雪梨洗净，把顶部切掉，用勺子把中间的核挖出来。
2、把冰糖放在挖好的雪梨当中，把刚才切下来的顶部当做盖子盖上，插上一根牙签固定，防止盖子掉落。
3、把雪梨放进一个深碗，锅中烧水，水开后放入锅中，隔水蒸60-90分钟，直至雪梨彻底软化。
4、取出晾凉，就可以让孩子喝汤吃梨了。
小怡的秘密：
1、去核的时候，可以借助小刀一起挖核，如果觉得麻烦，也可以把雪梨切成小块，直接和冰糖一起蒸。
2、还可以把雪梨切成块和冰糖一起焖煮汤水，记得用砂锅，不要用金属锅。
桂圆容易上火，少量放几颗，莲子具有清热解毒的功效，而银耳具有润肺清嗓的效果。
食材：银耳50克、桂圆30克、莲子15颗、冰糖
做法：
1、银耳和莲子提前用凉水泡发，莲子需要多浸泡一些时间，最好隔夜浸泡。
2、桂圆去壳，把桂圆肉用温水浸泡5分钟，捞出冲洗干净去核，另取一碗清水浸泡备用。
3、银耳泡发后，冲洗干净，去根，用手撕成小片。
4、准备好炖盅，把银耳、莲子和桂圆肉放入其中，倒入足够的清水，水开后继续小火慢炖90分钟直至银耳变软，出锅前加入冰糖。
小怡的秘密：
1、莲子不容易熟，一定要提前浸泡，可以放在冰箱冷冻层冷冻过后再浸泡。
2、冰糖不要提前放，提前放莲子不容易炖酥。
这一个制作起来相对会麻烦一些，一般都会直接购买，或者多做一些备着。
食材：雪梨2斤、红枣20克、姜片15克、川贝10克、甘草2克、蜂蜜150克
做法：
1、雪梨洗净去皮，用榨汁机榨成汁备用。
2、红枣洗净、去核，然后切成片；川贝弄碎成粉末状。
3、把雪梨汁倒入锅中，放入红枣片、姜片、川贝和甘草，大火煮开转小火慢炖。
4、熬制变得浓稠关火，期间记得不停搅拌，防止糊锅。
5、等到凉至室温的时候，过滤汁水，然后加入蜂蜜调匀，放入消毒过的玻璃瓶保存即可。
小怡的秘密：
1、如果榨汁机没有滤渣功能，可以用纱布或者滤网过滤掉果肉渣。
2、一定要等到汤水凉透后，再和蜂蜜拌匀，否则高温会让蜂蜜的营养流失。
沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。
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