从小爱吃馄饨，家门口有个巷子，角落里会有个馄饨挑子，一头烧水，一头放馄饨，现点现煮，小时候记得是一角钱一碗。生病没胃口的时候，我母亲会去买一客馄饨来给我吃，搞得我以后经常会跟我母亲说：你摸摸我脑壳，有没有生病？我妈就笑说：你这不是生病，是想吃馄饨了吧！

但那是小时候，后来馄饨吃得越来越少了，因为好吃的东西太多了，我对馄饨就没有那么馋了，而且做得好吃的馄饨也不多，经常是一大碗端上来，里面的一大块粉红肉馅让我吃不出肉味来，也不知道是什么东西组成的，所以外面的馄饨是很少吃了，还不如吃面条实在，清汤面加浇头，点了什么是什么。

但是自己还是经常会包点馄饨饺子，冻在冰箱里，周末休息天准备好下周五个工作日的早餐，如果有了馄饨，其它再配点干点心，就齐了，吃得饱饱的上班去，早上吃得舒服，一天都会很精神。今天是去家里附近的一家超市，看到有双色馄饨皮卖，绿色的是菠菜汁的，看了很喜欢，立马买一盒，肉馅嘛，就包我最爱的虾仁肉馅，买了新鲜大虾现剥成虾仁，用芹菜碎代替葱花，特别香，也不腻味。今天周末有空，再摊个蛋皮，平时上班来不及，就只在碗底加点葱花虾皮紫菜麻油，自己做的馄饨成本是高一点，但是实打实的好食材，吃了放心，如果家里有读书娃，那这样的早餐就更合适了，干净有营养，冻在冰箱里，随时取用，漂亮的双色馄饨孩子肯定喜欢，有食欲。如果你也想试试，跟着我一起做吧！

【双色虾肉馄饨】

主料：馄饨皮250克，肉末150克，鲜虾250克，芹菜2根约70克，木耳数朵

辅料：盐3克，生抽5克，蚝油10克，蛋清1个，芝麻香油5毫升，葱花少许，虾皮少许

步骤1、现买的双色馄饨皮，绿色的是加了菠菜汁的，比较好看有吸引力。木耳几朵要提前泡发开。用芹菜调味有特别的清香味道。虾仁我是用新鲜大虾现剥。

步骤2、芹菜洗净摘去叶子，切成小粒备用，虾仁切成小粒，加少许料酒去腥，泡发的木耳洗干净后，切成细丁备用。

步骤3、找一个大碗，放入肉馅，再打入一个鸡蛋清搅拌均匀后，再加入其它的作料

步骤4、加适量盐、蚝油和生抽等调味品

步骤5、搅拌均匀，馄饨馅料就准备好了。

步骤6、包馄饨的方法有很多种，每个人按照自己的习惯就好

步骤7、我的方法是取一馄饨皮，中间放入馅料，对折，中间差0.5厘米，再对折

步骤8，然后两头捏在一起就可以了，太干的话，可以准备一点清水沾一下。

步骤9、绿白两色的馄饨看起来是不是特别好看？

步骤10、打一个鸡蛋摊成蛋皮

步骤11、切成蛋丝备用

步骤12、取一碗，里面加少许盐、虾皮、葱花、鸡蛋丝和芝麻油，如果有紫菜，也可以放一点，芝麻油如果换成猪油会更香。

步骤13、取一锅，放半锅水，水开后，放入10个馄饨

步骤14、水烧滚之后，改成中小火煮到馄饨浮到表面就熟了。

步骤15、把馄饨连汤加到事先准备好的料碗里，一碗颜值高，味道鲜美的双色虾肉馄饨就完成了。

这样的馄饨是小朋友最好的早餐哦。

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