羊肉焖饼子
元初期，成吉思汗西征，某天，大战在即，成吉思汗命令全军将士吃饱喝足迎战。军士们烧火造饭，大战迫在眉睫，时间紧迫，军士们把，把再好的羊肉倒在行军锅中焖煮，由于正值盛夏，干粮晒得都硬邦邦的，军士们就把硬邦邦的饼倒入锅中同焖。饭做好后成吉思汗吃了后觉得很好吃，就有了羊肉焖饼这道菜。在回归途中，有两个军中老伙夫留在了独山城，随后他们将羊肉焖饼改进后，传给了当地汉族人。
1、连骨羊肉剁成小块，锅烧热，倒油，油温七成，倒入羊肉煸炒；
2、羊肉块炒至外皮紧实，放葱、姜、花椒、酱油、料酒、辣椒、冰糖、盐、翻炒几下后，加热水；
3、大火烧开后，改用小火，舀肉汤和面，面和好后，擀成若干块圆形薄饼，然后一层一层地焖在锅内的羊肉块的上面；
4、盖好锅盖，小火炖一小时左右，到羊肉酥烂，汤汁已收，肉出锅前，把饼撕成块拌到羊肉中味道更佳。
羊肉焖饼子
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