导语：它号称“最硬的鱼”，剪刀也无法剪开，但作为食材却鲜美无比
海鲜现在成为了我们生活里不可或缺的一部分，很多人都是非常喜爱食用海鲜的。海鲜作为海洋生物肉质一般都很鲜美，而且其中脂肪含量很低，既满足了我们的口腹之欲也不会担心长胖。而且由于海鲜的捕获方式比较复杂，现在市场上纯正的海鲜价格还是很昂贵的，尤其是龙虾壳类生物等都是价格惊人的。
但是相比有壳的海鲜，很多人就是情有独钟鱼类海鲜，像是三文鱼还有石斑鱼都是饭桌上比较火爆的常客，它们的烹饪方式也是很简单的。但是最近我就发现有一种海鲜的处理方式几乎是最麻烦的，完全不同于和它一样的鱼类。它的鱼皮坚硬到用剪刀也无法剪开，但作为食材却鲜美无比。我们可以看到这种鱼的个头其实还是很小的，几乎是到成年人的巴掌差不多。整体的颜色呈现出来是黄色的，鱼鳞上布满了黑色的花纹，通过调查我们才发现这种鱼的名字叫做松球鱼。
这种鱼类的坚硬皮肤其实是一种自保的方式，它们在遇到危险的时候会绷紧全身所有的神经，导致周身的肌肉变得异常坚硬。有的时候鱼皮的坚硬程度几乎堪比岩石，用刀也无法切开。有人还尝试过用剪刀剪开松球鱼，但这也是一个没有用的方法，所以烹饪这种鱼还是需要费一番功夫的。
但就是这样的特点，坚硬的皮肤几乎是保护了这种鱼的肉质，所以吃起来更是多了一番鲜美。很多时候就算放了好几个小时也不会改变其中的鲜美。但是这种鱼还是难不倒我们吃货的，人们现在处理这种鱼普遍采用烧烤的方式。在烤熟之后鱼皮就会变得很容易撕开，而且里面还有很多鲜美可口的鱼肉，简直是人间美味。有的人还评价过松球鱼不管是口感还是肉质都是不亚于龙虾的，有时候还超越了龙虾的口感。只要烹饪得当这种松球鱼也是一道人间佳肴，不过不知道大家有没有这个机会一饱口福呢，如果去了饭店一定要问一下有没有松球鱼尝尝鲜。
松球鱼在市场上是非常罕见的，因为松球鱼的处理方式比较考验厨师的技艺，相比中国来说日本是比较喜欢食用这种鱼类的，一个是因为日本人的饮食习惯还有一个就是日本人对于这种鱼类的处理方式还是比较稔熟的。
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