作为北方人，以前几乎没吃过青笋。头一次吃还是上大学那会儿，吃过一道清炒笋片，最大的感受就是脆。现在超市里很常见，我家也时不时的吃一次，家人也很喜欢。
夏天燥热，人们偏爱凉菜，今天也跟大家分享一道清清爽爽的凉拌笋丝，供大家参考。
青笋
花椒、葱、白糖、盐、鸡精、白醋、香油。
1.青笋去皮，切成两段，放在清水中稍加浸泡。
2.将所有青笋切成细丝，放入碗中备用。
3.锅中烧油，油热后下入10粒左右花椒，炸出香味后捞出花椒；葱切葱花放到笋丝上，加入2克盐、1克白糖、1克鸡精，将花椒油浇到葱花上搅拌均匀。
4.倒入少许白醋、几滴香油搅拌均匀，盛入盘中即可。
1.经过浸泡是青笋，吃起来更清脆可口。
2.花椒一定要炸的稍微有点糊，这样香味最浓。
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