俗话说“无毛豆、不夏天”，夏天是毛豆收获的季节，也是吃毛豆的季节，相信大家去吃烧烤，别的菜可以不点，都会点一份毛豆吧。记得小时候，母亲每年都会种上一些毛豆，每年夏天毛豆收获以后，母亲都会给我们做水煮毛豆或毛豆炒肉，而父亲则会就着毛豆，喝点小酒，现在想起来，那时候真的很幸福、快乐。现在的我也是特别喜欢吃毛豆，每次去菜市场买菜，看到毛豆都要买上5斤，回到家做成水煮毛豆。

大热天易出汗，补钾很关键，它含钾是香蕉2倍，养颜润肤还营养。毛豆不仅好吃而且营养价值也非常高。它含有蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮、各种维生素、矿物质等营养物质。其中维生素C的含量位居鲜豆类蔬菜首位，毛豆的含铁量也比较丰富，而且还易于被人体吸收，而毛豆中含有的另一种物质大豆异黄酮又被称为“天然植物雌激素”，这种物质可以滋养卵巢，补充雌性激素，所以经常食用毛豆可以补血、养颜、润肤。毛豆还含有丰富的钾元素，其含量是香蕉的2倍。夏天时候容易出汗，导致钾元素流失，在夏天时候可以多吃一些毛豆补钾。下面高小仙给大家分享一道毛豆炒肉的做法。

毛豆炒肉

需要准备的食材：

毛豆300g、猪肉150g、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、小米辣3个、鸡精少许、葱适量

制作步骤：

1、备齐所需的食材和调料品，买来的新鲜毛豆剥掉外壳。剥毛豆是一个耐心活，最好指甲长一点，不然剥的手指头有点疼，不过想吃就不要怕累。剥好的毛豆用清水冲洗几遍。

2、锅中倒入适量的清水、少许的盐和几滴食用油，水开之后放入清洗干净的毛豆焯水1分钟，然后捞出过凉，沥干水分备用。在锅中加入少许适量盐和油，可以保持毛豆翠绿的颜色。

3、新鲜的猪肉用清水冲洗干净，然后切成用刀切成肉丁放入提前准备好的碗中，接着加入适量的生抽、料酒、淀粉用筷子搅拌均匀后腌制5分钟。

4、小米辣和葱清洗干净，分别用刀切成辣椒圈和葱花备用。锅中倒入适量的食用油，油热之后放入切好的葱花和辣椒圈爆香。接着放入腌制好的肉丁翻炒均匀，炒至肉变色、断生，然后放入焯过水的毛豆，开大火翻炒大概2分钟，最后加入适量的盐和鸡精调味，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、毛豆一定要煮熟或炒熟后再吃，不然容易引起食物中毒，大家一定要小心哦！

2、毛豆焯水后再炒，更容易熟，同时也可以很好的去掉豆腥味。焯水时加入适量盐和食用油，可以保持毛豆颜色翠绿。

大家好，我是高小仙，爱美食、爱生活，每天都会为大家分享美食的详细做法。今天给大家分享的是【毛豆炒肉】，喜欢的朋友可以分享、收藏、关注哦！如果大家在学习制作过程中有任何问题，都可以给我留言哦！我们下一道美食见哦！