冰糖糯米藕属家常菜，主要原料藕、冰糖，口味甜香。其营养价值高，能益血生肌。而糯米更能起到健脾养胃等功效，加之冰糖食用，口感滋润。

功效

营养价值高，能益血生肌

主要食材

藕、冰糖，

英文名

无

口味

口味甜香

分类

家常菜

中文名

冰糖糯米藕

菜谱信息

主料

糯米,：80克冰糖,：60克

清水：300毫升藕：2节

红糖：50克

做法步骤

1. 将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开；

2. 将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞；

3. 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖，冰糖要敲碎了放进去;

4. 然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化

5. 待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可。

原料列表

藕 500.0g

荸荠 250.0g

糯米 250.0g

冰糖 100.0g

冰糖糯米藕

详细介绍

材料：藕 、 糯米（圆粒）、 冰糖 、口碱（小苏打）；配料：荸荠 、桂花

器具：电磁炉、牙签

第一步：到菜场选购了适合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圆粒的糯米（还买了些荸荠做配料）；回到家刷洗干净，把藕切一半，因为第一次弄花了好一会才把糯米踹好（尽量紧实一些口感更好，多出和洒落的糯米就放在里面一起煮会使汤羹粘稠爽滑）。

第二步：用牙签把藕串接起来，注意插牙签时要选感觉比较紧的地方，一般的牙签太长折一半长度就够了。牙签把藕重新和上了。加入刷洗好的荸荠做配料，更好吃更有营养！

第三步：全部材料放入锅中，加入冰糖和桂花（根据个人口味喜好增减），调试电磁炉到“煲汤”按钮，等待。。

煮一会就可以开始放食用口碱了，只要一点点大概指甲盖大小的量就够了！

这样会使糯米藕呈现浓厚的红色，并且口感香糯。（口碱也叫小苏打根据食材量的多少适度增减，不能放多，要步就会太烂了）

接着煮，开始慢慢变化了。。。看！变红了~

再煮一会就完成咯~

可以趁热吃，像这个天或者再热些也可以晾凉吃，根据个人口味开始加些糖或配料~

那个味道好的。。无与伦比~！！试试吧~！

心得

1 藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的

时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最

合适的。

2 挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，

切片也可以多。

3 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖

代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。

4高压锅在压的时候最好选中火。

5 糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦