食材：腐竹、蒜苔、胡萝卜
制作过程：
1、腐竹放入锅中，加入温水和少许盐，加盐可以加速腐竹的吸水和更快的发泡。直至把腐竹泡软然后把腐竹切成段状放入盘中。
2、胡萝卜去皮洗净切成丝状，葱姜切碎。
3、将蒜苔放入水中，在锅内煮2分钟，然后捞出来放入冷水中冷却，然后捞出来沥干水分。
4、起锅放入油加热，油热放入切好的葱姜，爆香后放入胡萝卜丝，炒至胡萝卜断生，然后放入蒜苔加入适量的水淀粉，收汁变稠，放入腐竹翻炒均匀，加入少量的水，生抽、盐、然后小火炒1—2分钟，汁充分的包裹在食材上即可出锅。
小贴士：
腐竹分为三个等级，颜色越浅品相越好，腐竹是豆制品富含蛋白质孕妇可以多吃
蒜苔是很好的功能保健蔬菜,不仅营养丰富,还有很好的药用保健价值呢！腐竹具有很高的营养价值,口味独特,对于人体的吸收是很有益处的。
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