食材：
淡奶油：350克、牛奶150克、砂糖80克、蛋黄180克、砂糖适量
制作方法：
1.在蛋黄中加入砂糖，用打蛋器搅打至糖化。
2.加入煮至60℃左右的牛奶，混合均匀。
3.加入淡奶油混合均匀后过筛，滤掉气泡和浮沫。
4.装入裱花袋，挤入模具至八分满，放入烤箱，以150℃隔水烘烤50分钟左右。
5.出炉后，在表面适量地铺上一层砂糖，用火枪烧成焦糖色即可。
选自《甜点》这本书，版权所有。
