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家，

是一个提起就温馨，

想起它就令人神往的字眼，

只有有缘的人才能成为一家人。

在这个世界上，

它是每个人最熟悉的地方。

在这里，有我们最亲爱的家人，最心爱的东西。

在这里，有我们的喜怒哀乐，也有我们的酸甜苦辣。

小编记得，每每吃晚饭的时候，

就有筷子的声音频繁响起，这不是贪嘴，

而是我们会把菜夹给对方，让他吃多点好东西。

饭桌上听到的最多的一句话就是“多吃点”。

就是这样，

简单的一句话，平淡的一顿饭，

让小编感受到家是温暖的港湾。

因此，每次在外面吃到一些家常菜，

就会很自然的思念家人。

我想，中国人喜欢吃最普通的家常菜，

不是因为它的味道有多美味，

而是因为，

它是家的味道。

今天，小编就要和大家分享几道家常菜，让身处异地他乡的大家也能品尝到家的味道。

~~ 今日菜单 ~~

西红柿炒蛋/ 宫保鸡丁

糖醋排骨 / 红烧茄子

西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是最具代表性的一道家常美食，也是很多厨房新手必学的一道菜。红色番茄配上黄色的鸡蛋，加以绿色的葱花点缀，光在颜值上就让人食欲大开。少许酸甜的汤汁拌着米饭吃，有滋有味！它的做很简单，让它成为出镜率超高的国名菜。但越是简单的菜越是难做，每一个人都会做出不同口味的番茄炒蛋。

¨食材¨

西红柿、鸡蛋、

油、盐、生姜、白砂糖

¨步骤¨

1、锅中适量食用油烧至7成热，倒入少许姜末煸香；（加生姜可以去除鸡蛋的蛋腥味，做出来的西红柿炒蛋也别有一番风味，不喜欢姜的话可以不加。）

2、鸡蛋加少许盐划散成蛋液，倒入锅中稍凝固，然后炒碎后盛出；

3、锅洗干净，油烧七成热，倒入切小块的西红柿煸炒出汁，煸炒至有些干了，再加少许清水；

4、倒入少许白糖，翻炒均匀；（西红柿汁的酸味加白糖中和，口味更佳）

5、调入少许盐；

6、最后加入鸡蛋炒匀即可出锅。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外、家喻户晓的传统特色名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法均有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。

¨材料¨

鸡胸脯肉、熟炸花生米、

黄瓜、干辣椒、

大蒜、花椒、

葱、油、盐、

料酒、白糖、醋、

鸡精、香油、胡椒粉

¨步骤¨

1、鸡肉切丁放入碗中，加入15ml料酒和适量胡椒粉，加入15ml生抽、半勺糖、1勺淀粉，抓拌均匀腌制；

2、另取一小碗加入20ml醋、15ml生抽、10ml老抽、半勺盐、1勺淀粉、2勺白糖搅拌均匀作料汁备用；

3、黄瓜洗净切丁备用，葱切丁备用；

4、葱姜与蒜瓣切碎、干辣椒切碎，花椒准备好；

5、锅中倒油烧热，放入花椒小火炸香；

6、捞出花椒，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入鸡肉翻炒至变色盛出；

7、倒入黄瓜翻炒，随后倒入鸡肉混合翻炒；

8、调好的料汁倒入翻炒均匀，最后放入熟花生米快速翻炒均匀出锅。

糖醋排骨

零失败高升糖醋排骨！1酒、 2酱、 3糖、 4醋、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃！

¨食材¨

排骨500克、蒜瓣3瓣、

姜片3片、料酒10毫升、白醋20毫升、

白糖30克、生抽40毫升、

清水50毫升、熟白芝麻适量、食用油适量

¨步骤¨

1、洗净的排骨500g冷水下锅，开火煮沸焯水，捞出沥干

2、碗中倒入料酒10ml、白醋20ml、白糖30g、生抽40ml、清水50ml，拌匀调成糖醋汁（料酒:白醋:白糖:生抽:清水=1:2:3:4:5，逐渐变化的调味料正是高升排骨名字的由来哦）

3、锅中倒油烧热，放入蒜瓣3瓣、姜片3片，煸炒出香味

4、倒入排骨，煸炒至表面微焦，再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀

5、大火烧沸后转小火，加盖焖煮约30分钟（至汤汁剩余1/3），开盖转大火收汁

6、盛出高升排骨装盘，撒上适量熟白芝麻即可享用

红烧茄子

红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜，常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外，茄子还含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

¨食材¨

圆茄子1个、青辣椒1个、

油200ml、盐4g、蒜10g、

番茄酱15g、玉米淀粉20g、

糖10g、鸡精2g、老抽5ml、香油3ml

¨步骤¨

1.准备食材。

2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

3.往茄子块中放2克盐拌匀，然后腌十分钟。

4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。

7.炸至茄子表面金黄时捞出备用。

8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。

9.将茄子倒入锅中煸炒匀均。

10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

如今经济发展迅速，

为得到更好的发展机会，

很多人选择背井离乡，外出就业。

可是，外出拼搏久了，

就会越来越想念家里的味道。

今日菜单，希望大家喜欢！

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