喜欢吃葱花饼的小伙伴今天有口福了，花花这次加班加点历经无数实践终于研究出一款营养升级的“豪华葱油饼”版本，这款葱花饼里既有面饼的碳水化合物，又有葱花的膳食纤维，还多了鸡蛋的丰富蛋白质，所以特别适合早餐做来吃。

关键整个过程不用油酥也能各个酥脆起层，放凉之后直接吃也依然酥软对牙齿友好，学会以后，妈妈再也不用担心你“嚼不动”啦。这点真的必须要好好说到一下，不知道大家有没有同样的困扰。以往做出的葱花饼，刚出锅的时候外酥里嫩好吃到掉渣，一旦放凉却不知缘由的硬的像毛巾一样，扯也扯不动，咬也咬不断，就算努把力吃下去，也会加重肠胃负担不好消化......

所以不管牙口好不好，肠胃好不好，就算仅仅是为了好吃也要把这道豪华葱花饼学会吖~

【鸡蛋葱油饼】

食材清单：面粉200g，鸡蛋1个，小葱，油，盐，开水100g。（相信我，这次是食材清单最简短的一次~毕竟到了新一轮月底把工资浪完的时候，穷总也得有穷的吃法，哈哈哈。）

①切葱。小葱彻底洗净，切成小段，盛盘备用。怕辣眼睛流眼泪的小伙伴可以让老公来切。

②揉面。把200g面粉倒入揉面盆中，缓缓倒入100g开水，切记一边倒一边用筷子搅合，待所有开水倒入，用你无情的铁手把它揉成“三光”面团，也就是手光，面光，盆光。Tips：这一过程要注意不要把自己的手烫伤。因为刚倒入开水的面盆会有点烫，可以稍微晾凉一下再开始揉面步骤。

③醒面。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发大约1个小时。

④擀饼。面团醒好以后，幹成长方形面片，在表面均匀的撒上葱花和盐，然后从一头向内卷起成条状，再慢慢盘在一起，用手掌按压一下，再次幹成薄厚均匀的圆饼。

⑤摊饼。起一口平底锅预热，家里有条件的可以用电饼铛，倒入适量食用油，加热，油温上来以后放入擀好的葱花饼，接着打入半个公鸡蛋，盖上盖子焖两分钟。开盖，把饼翻过来，继续煎另一面。Tips：全程开中小火就好，千万不要开大火，不然饼还没熟透就已经糊透了......

喏，一张你看了流口水想吃却又吃不到的豪华版鸡蛋葱花饼就做好啦~刚出锅的时候真的是外酥里嫩，浓郁的葱香混合着扑鼻的蛋香，一口咬下去，又分明嚼得出面粉的劲道与清甜，好吃到我一个大姑娘可以瞬间消灭一整张，婆婆一个牙口不好的老年人可以瞬间消灭两张，鬼哥一个大男生可以瞬间消灭三张。