6月用这菜包饺子，鲜香多汁超好吃，我家隔三岔五做一次，过瘾！从小喜欢吃饺子，我家也是隔三岔五就包一次，馅也是随着季节的变化而变化。

6月正是这个菜上市的季节，2块钱一斤，包饺子特好吃，鲜嫩多汁，真的是太香了。很多人没有试过用它包饺子，这菜就是鲜嫩的四季豆。四季豆在我们老家叫做弥豆，不管是炒还是炖抑或做馅包饺子，做包子都是很棒的。小的时候，每年的春季老妈就在菜园子里种上一拢的四季豆，在这个季节只要早上浇水就可以，每天都会摘一筐的四季豆回家。四季豆含有大量的铁元素，很适合缺铁的人群，能提高人体免疫力，增加机体抗病的能力。而四季豆中含有多种氨基酸，常吃可以健脾胃，增进食欲，促进生长。四季豆中含有皂甙类物质，多吃四季豆能降低机体对脂肪的吸收能力，并能促进脂肪的代谢，其中含有的大量的膳食纤维可促进肠道的蠕动，减少对食物在肠道中的滞留时间，常吃四季豆能减肥保持完美身材。这么好这么便宜的蔬菜，正在季节上，多吃些吧，包饺子时首选哦。

材料：面粉，四季豆，肉馅，葱，姜，盐，酱油，花生油。

做法：

1，面粉加上水和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。

2，四季豆摘洗干净，放到锅里加水煮开，用冷水过凉，剁碎成馅。

3，肉馅加入酱油，盐，葱，姜拌匀，加入花生油在拌匀充分入味。

4，把剁碎的四季豆放入，四季豆不要煮的太厉害刚开锅焖2分钟就可以，煮厉害了，一剁就粘了。

5，充分的搅拌均匀，饺子馅就做好了，四季豆剁好后，不用再去掉水分，直接入肉馅中拌匀就行，这样吃起来馅才会有水分不会太干。

6，把面团揉匀，揪成小剂子，擀成中间略厚边上薄的饺子皮，这样擀出来的饺子皮，包好饺子之后，皮都是一样厚薄，煮的时候也不容易破肚。

7，加入调好的馅料，馅的多少随意。

8，两手一捏，饺子就完成了，直到所有饺子全部包完。

9，锅里烧开水，煮上饺子，用勺子轻轻顺边搅动，使得饺子都浮动起来，盖上盖子大火煮开，激点冷水，再盖上盖子煮开，如此重复三次，饺子就熟透了。

10，捞出饺子开吃，皮薄馅大，鲜香多汁，超级好吃，喜欢就试试吧。

峰儿话语：

1，饺子要想不破皮，面团一定要和的软硬适中才好，具体的配比大约是，300克面粉加上145克水就差不多，但是面粉吸水性不同，加水的时候可以预先留一点，最后看情况加减。

2，饺子馅里的四季豆煮的时候，一定不要煮的太熟，煮的太熟了剁馅时，四季豆会成泥，就不好了。煮四季豆开锅就关火，焖上两分钟用冷水过凉即可。

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