鱼香茄子。很多人都喜欢的一道菜。做法简单味道好，值得一做

鱼香茄子的做法

一，准备食材

紫茄，盐，香油，郫县豆瓣酱，蒜瓣，干红辣椒，姜，

二，做法

• 1.
• 将茄子切成长条。
• 2.
• 撒上适量盐，腌制十分钟。
• 3.
• 将蒜瓣和红椒、姜，切成末。
• 4.
• 锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
• 5.
• 腌制过的茄子挤出水分，倒入锅中，加入红辣椒翻炒均匀。
• 6.
• 取半碗水，倒入豆瓣酱、糖和淀粉，搅拌均匀。
• 7.
• 将调好的汁倒入茄子中，改小火，翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。