开瓶后的葡萄酒其实挺能放的。如果只是以食品安全，喝完不拉肚子为前提，那一瓶葡萄酒打开后放冰箱里一两个月都不用担心。问题是，恐怕不会好喝。
那些葡萄酒里讨人喜欢的各种滋味，都是经不起氧化的。比如带来醇厚滋味的单宁酸和酒精，带来花果香的酯酚类物质，以及带来果味的苹果酸柠檬酸等风味物质，开瓶后时间太久，这些风味就会流失，就像切开的苹果一样，慢慢被氧化掉。一瓶美好的葡萄酒，可能就这样凋落了。
当然，不同的酒，开瓶后能放的时间不一样，大家可以参考这张图:
通常说来，品质越好，陈年能力越强的葡萄酒，开瓶后能坚持的时间越长。瓶子里剩下的酒越少，能放的时间则越短。另外，网上买的葡萄酒抽气塞可以适当的延长这一时限，但很多都没有广告宣传里的那么好。
所以，要想品尝一款酒的最佳风味，最好还是在一到两天内喝完。
岁月虽静好，美酒不等人啊。
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