豆角是一种含营养非常丰富的食物，除了营养丰富这一优点之外，它的味道也是它的一大优点。哪怕只是搭配猪肉炒一下，它的味道也非常的棒。不过，豆角很难炒，有的人总是炒不熟豆角，即便炒熟了，豆角的口感也不会特别好，这一点就很让那些喜欢吃豆角的人感到心烦。小编今天来的目的，就是为了帮助这些人的。大家想吃到好吃的豆角吗？炒豆角时，豆角不要直接下锅，加上这一步，好吃又入味！

【炒豆角】

所需要的食材：豆角、胡椒粉、料酒、生粉、猪肉、红辣椒、食盐、生抽、老抽

做法：一、首先，我们要把食材处理一下，其它的调味品不需要处理，但是豆角跟猪肉是需要处理一下的！豆角切成小段，不要太长，太长的话，影响美观，也不要太短，太短的话，影响口感。豆角切好了之后，起锅，在锅中加入清水和食盐，然后把水烧开。接下来，把豆角倒入锅中进行烫。大约烫两分钟左右就可以了，时间到了后把它取出放到一旁静置。因为豆角很难熟，烫过之后，更容易翻炒。

接着我们来处理猪肉，炒豆角的话，最好把猪肉切成长条，样子跟豆角相似，这样一来，这道菜才会更加的美观，食用者的食欲才会得到提升。猪肉切成条之后，准备一个小碗，把猪肉放到碗中，然后在碗中加入生粉、料酒、胡椒粉和生抽老抽进行搅拌，搅拌均匀后，也把它到一旁静置。处理红辣椒就要简单的多了，把它切成长条就可以了。

二、接下来，我们就可以正式来做到这道菜了。起锅烧油，在锅中加入适量的食用油，然后把猪肉和红辣椒先放到锅中进行翻炒，翻炒的同时，在锅中倒入老抽上色，倒入一点食盐调味。等到肉变色了之后，我们再把豆角放到锅中翻炒。因为豆角之前就已经被烫过了，很容易被炒老，所以，大家用大火翻炒的时候，翻炒三五分钟，就可以把它盛出来了。如果大家喜欢吃甜的话，可以稍微在锅中加一点点白糖，有了它在，豆角会变得有些甜，猪肉也会因为白糖的存在，变得很鲜。

​做这道菜最重要的一步就是烫豆角了，这一步非常的关键，烫过的豆角很容易熟，可以防止炒老。而且，烫过的豆角很容易入味，豆角会变得更好吃！总的来说，这道菜真的很简单，大家学会了吗？